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Le haricot nain vert Comtesse de Chambord est une très ancienne variété (années 1880) originaire, comme son nom l’indique, de la région de Chambord en France.Ses petites gousses  aux grains blancs allongés et à la peau excessivement fine ont une qualité remarquable en font une variété très estimée. Plante ramifiée et tardive.

En 2016, une dame m'aborde à une Fête des semences en me disant que sa belle-mère a une tomate nommée Mon Plaisir qui n'est plus offerte depuis belle lurette dans les catalogues, mais dont elle conserve et cultive les semences années après années.  Nous échangeons nos coordonnées, puis j'oublie la discussion jusqu'à quelques mois plus tard, où je reçois par la poste une lettre. À l'intérieur, une belle carte avec un papier sur lequel étaient collées une quinzaine de semences. Celles de la tomate perdue Mon Plaisir.  Voici ce que Mme Frappier m'a relaté lorsque je l'ai contactée suite à sa lettre;"Nous commandions autrefois nos semences par le biais des catalogues de WHPerron, et d'une autre compagnie. Je crois que ça s'appelait Norseco.  Nous produisions des tomates en serres en Abitibi, à Macamic, près de Lasarre. C'était les serres Frappier, en 1976.  Nous faisons quelques plants pour vendre, mais c'était surtout de la culture maraîchère. J'aimais beaucoup ces tomates-là, elles faisaient de longues grappes de belles tomates cerises.  Nous avons arrêté la production au début des années 2000, et je dirais que ça faisait déjà 20 à 25 ans que je conservais moi-même mes graines, parce que la variété n'apparaissait plus dans aucun catalogue. Je ne la trouvais nulle part. Je pense qu'elle a été remplacée par la variété Sweet 100, ou Sweet mignonne. J'y ai goûté, mais je préférais de loin la Mon Plaisir.";Nous avons donc le plaisir de la rendre disponible à notre tour. Merci à la famille Frappier pour avoir sauvegardé cette variété.Merci à René Paquet pour nous avoir fourni une photo d'époque provenant du catalogue 1987 de Semences Laval.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Solanum lycopersicum "Mon Plaisir"
Nom commun : Tomate Mon Plaisir
Anglais : Tomato Mon Plaisir
Famille : Solanaceae

ENTRETIEN ET AUTRES COSIDÉRATIONS
Acclimater graduellement aux conditions extérieures environ 10 jours avant la plantation en les sortant le jour. Lors de la plantation, coucher les plants horizontalement en les arquant légèrement afin de faire ressortir les feuilles vers le haut.

Les racines, dont le goût très sucré rappelle celui du panais, se consomment cuites.  Prisé même à la table royale jusqu'au XVIIe siècle, le chervis est tombé progressivement dans l'oubli. Il fut probablement victime du succès des carottes ou des betteraves dont la sélection connut au fil du temps de spectaculaires améliorations. Mais pour le potager en permaculture, c'est un incontournable! Facile de culture, la chair blanche et douce de ses racines sauront le rendre populaire à nouveau. La récolte peut se faire tôt au printemps avant que le plant ait commencé à croître ou à l'automne. Comme la carotte, un premier gel peut rendre les racines plus sucrées. Le moment de la récolte est aussi le moment de diviser le plant pour la prochaine saison.*Doit avoir une période de froid au réfrigérateur, voir les informations ci-bas.;Voici une recette datant de 1460"Take skirrets, parsnips and apples, and parboil them. Make a batter of flour and eggs. Cast ale, saffron and salt into it. Wet them in the batter and fry them in oil or in grease. Pour on almond milk and serve it forth.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Sium sisarum
Noms communs : Chervis, berle des bergers, chirouis, girole
Anglais : Skirret
Famille : Apiaceae

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Le chervis aime avoir les pieds au frais et le développement de ses racines nécessite des apports d'eau réguliers. Aussi, paillez les pieds dès que les températures s'échauffent. Et n'hésitez pas à arroser !

Ce basilic nain à petites feuilles est le choix idéal pour la culture en pot ou en jardinière sur les balcons de ville. Il se plaira cependant également au jardin. Son feuillage fin et très aromatique ainsi que son joli port en boule compacte lui confère un aspect original très ornemental. Sa floraison attire les pollinisateurs.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Ocimum basilicum "Pluto"
Nom commun : Basilic à petites feuilles
Anglais : Pluto basil, Shrub basil
Famille : Lamiacées

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Pincer régulièrement les pousses terminales du basilic pour éviter une montée en graines précoce.

***La grande majorité de nos semences sont produites sur notre ferme. Toutefois, si la culture d’une variété échoue ou si elle est en rupture de stock, nous nous approvisionnons chez d’autres semenciers pour vous assurer une sélection intéressante. C’est le cas pour cette variété.

Ce chou a une belle allure de laitue, mais avec un goût de chou sucré. Tiges blanches étroites qui se terminent par une feuille frisée d'un vert très pâle et que l'on utilise dans les sautés ou cru en salade. Facile de culture, on peut le couper et il repousse si la saison est assez longue. Tolère le froid et le chaud.Cueillir les feuilles encore jeunes et tendres ou à pleine maturité. 

Cette variété ancienne d'aubergine fut introduite sur le marché vers les années 1910. Elle produit de façon abondante et précoce des fruits voilet foncés, en forme de poire, mesurant environ 15 cm. Cette variété a sue traversé les époques et se retouve encore plus de 100 ans après son apparition courament dans les potagers des jardiniers amateurs.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Solanum melongena
Noms communs : Aubergine Black Beauty
Anglais : Black Beauty eggplant
Famille Solanaceae

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS :
Bénéficie d'un tuteurage pour éviter que les branches ne cassent sous le poid des fruits.

***La grande majorité de nos semences sont produites sur notre ferme. Toutefois, si la culture d’une variété échoue ou si elle est en rupture de stock, nous nous approvisionnons chez d’autres semenciers pour vous assurer une sélection intéressante. C’est le cas pour cette variété.

Ce petit piment d'origine japonaise produit abondamment des petits fruits fripés d'une dizaine de centimètre de long. Variété très productive, elle vous offrira au moins 25 fruits par plant. Ces piments rouges (à maturité) sont également délicieux consommés plus tôt lorsqu'ils sont encore verts. Ils sont doux et sucrés, mais peuvent être légèrement épicés, surtout lorsque séchés. Plant compact parfait pour les petits potagers.

Degré Scoville : 2 (échelle scoville : 100 à 1000)

Dans l'atelier, Geneviève s'est emmêlé les lacets, et a fait tomber tous les cabarets! Alors voici donc nos meilleurs haricots grimpants, de toutes les couleurs et de toutes les saveurs! Skunk, True Red Cranberry, Kahnawake Mohawk, Turkey craw, Mennonite, Mayflower et Grand-mère.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Phaseolus vulgaris
Nom commun: Haricots grimpants
Anglais: Pole Bean
Famille: Fabacées

Cette variété ancienne d'aubergine fut introduite sur le marché vers les années 1910. Elle produit de façon abondante et précoce des fruits voilet foncés, en forme de poire, mesurant environ 15 cm. Cette variété a sue traversé les époques et se retouve encore plus de 100 ans après son apparition courament dans les potagers des jardiniers amateurs.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Solanum melongena
Nom commun: Aubergine Mordon Midget
Anglais: Mordon Midget eggplant
Famille: Solanaceae

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Bénéficie d'un tuteurage pour éviter que les branches ne cassent sous le poid des fruits.

Variété excellente pour la production hâtive de fruits verts et rouges uniformes. Adapté aux saisons courtes du Nord, vient à maturité très tôt. Il a été créé en 1928 par l’Institut de recherche horticole de l’Ontario, puis a été très populaire dans les années 1950, jusqu'à sa presque disparition au début des années 1990. Rare, partagez.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Capsicum anuum
Nom commun: Poivron doux
Anglais: Vinedale pepper
Famille: Solanaceae

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Aime la chaleur

Tomate ancienne de type cerise, vigoureuse et productive. Elle présente une jolie forme de poire de 3cm de haut. Très versatile et peu acide, on ;utilise dans les salade, les mélanges de tomates cerises et comme collation pour les petits!

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Solanum lycopersicum
Nom commun: Tomate cocktail
Anglais: Yellow Pear Tomato
Famille: Solanacée

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Acclimater graduellement aux conditions extérieures environ 10 jours avant la plantation en les sortant le jour. Lors de la plantation, coucher les plants horizontalement en les arquant légèrement afin de faire ressortir les feuilles vers le haut.

Variété très ancienne originaire des États-Unis. Sa couleur jaune crème se teinte parfois de rose et sa peau est douce et légèrement veloutée. Tout cela lui fait drôlement ressembler à une petite pêche. Sa saveur est exceptionnelle, sa chair est douce... on a le goût de la flatter ET de la manger.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Solanum lycopersicum
Nom commun: Tomate pêche
Anglais: Wapsipinicon Tomato, Wapsipinicon Peach op
Famille: Solanacée

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATION
Acclimater graduellement aux conditions extérieures environ 10 jours avant la plantation en les sortant le jour. Lors de la plantation, coucher les plants horizontalement en les arquant légèrement afin de faire ressortir les feuilles vers le haut.

Tomate datant de 1869 selon les sources, de type italienne, au goût très doux et ayant peu de jus. Gros plants productifs, grappes de 4 à 5 fruits d'une drôle de forme, ayant la peau jaune pâle avec un petit blush de rose. Parfait pour la pâte de tomate, la sauce ou les conserves.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Solanum lycopersicum
Anglais: Yellow Bell Tomato
Famille: Solanacée

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Acclimater graduellement aux conditions extérieures environ 10 jours avant la plantation en les sortant le jour. Lors de la plantation, coucher les plants horizontalement en les arquant légèrement afin de faire ressortir les feuilles vers le haut.

Tomate ancienne de type cerise, vigoureuse et productive. Elle présente une forme ovale de  4 à 5 cm de haut et de 2 cm de large, de couleur noire, avec une chair rouge foncée. Elle s'utilise pour la confection de tomates séchées, de sauce, ou simplement dans les salades. Originellement d'une conservatrice de semences russe, Marina Danilenko, elle a été introduite à Seed Savers (É.-U.) et est arrivée au Québec par la suite.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Solanum lycopersicum
Nom commun: Tomate cocktail
Anglais: Black PlumTomato
Famille: Solanacée

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Acclimater graduellement aux conditions extérieures environ 10 jours avant la plantation en les sortant le jour. Lors de la plantation, coucher les plants horizontalement en les arquant légèrement afin de faire ressortir les feuilles vers le haut.

Wow! les plus belles sortes de tomates cerises à pollinisation libre que nous avons fait pousser au jardin!  La collection comprend; Poire Jaune (jaune)/Petit Moineau (rouge)/Groseille (rouge-orange)/Black Plum (noire-rouge)/Black Cherry (noire-violette /Mon Plaisir (rouge)/Sun Drop (orange)/Ghost Cherry (blanche).

INFORMATIONS BOTANIQUES *Voir les fiches des variétés concernées
Nom latin: Lycopersicon esculentum et/ou Lycopersicon pimpinellifolium
Nom(s) commun(s): Tomate
Anglais: Tomato
Famille: Solenaceae

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Acclimatez graduellement aux conditions extérieures environ 10 jours avant la plantation en les sortant le jour. Lors de la plantation, couchez les plants horizontalement en arquant légèrement le plant afin de faire ressortir les feuilles vers le haut.

Vous n'avez pas la berlue, ce piment fort évoque avec précision le membre masculin.;D’origine inconnue, il proviendrait probablement des régions de la Louisiane, du Texas aux États-Unis ou de Mexico. Sa popularité serait dû à Frank X. Tolbert (1912-1984), un journaliste-historien du Texas oeuvrant au Dallas Morning News (entre 1946 et 1984) et écrivant des chroniques locales plutôt insolites.En anglais on l’appelle Peter Pepper (Capsicum annuum var. annuum, « Peter pepper »). Vous pouvez en retrouver des rouges, des oranges et des jaunes (cette dernière couleur étant plutôt rare).Sur l'échelle de Scoville, il est évalué en moyenne à 16,500 sur l'échelle de Scoville, c'est à dire qu'il est brûlant au goût, mais excellent séché ou confit.Sa forme n'est pas discrète, il se plante très bien dans un pot pour le balcon de grand-maman, et trouvera sa place dans une guérilla gardening, ou sur un mange-trottoir (sans jeu de mot) pour faire rire les voisins.

Degré Scoville : 7 (échelle scoville :16 000)

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Capsicum anuum
Noms communs: Poivron Peter, Pénis chili rouge,
Anglais: Peter Pepper, Penis Pepper, Peperoncino Peter, Pimientas du Chili Peter en forma de pene
Famille: Solanaceae

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Aime la chaleur

Le concombre se consommait déjà il y a plus de 3000 ans, en Inde et en Égypte. La variété ‘Marketmore” est très populaire comme concombre des champs, a une peau fine et une chair délicieuse. Ce concombre se cultive en pleine terre ou en pot et sa productivité est grande, surtout en présence d’insectes pollinisateurs.

La grande majorité de nos semences sont produites sur notre ferme. Toutefois, si la culture d’une variété échoue ou si elle est en rupture de stock, nous nous approvisionnons chez d’autres semenciers pour vous assurer une sélection intéressante. C’est le cas pour cette variété.

Ce Bok-Choy est tout petit, mais combien savoureux! Ses courtes, mais larges tiges blanches se terminent par un limbe spatulé vert foncé. Ses nombreuses feuilles forment un pied très dense de forme évasée.  Excellent dans les sautés!  Il se cultive facilement et ne craint pas le froid. Aussi, il prend très peu de place au potager.Bok Choy contient des quantités riches de vitamine K, C, A, de magnésium, de calcium, de manganèse, de potassium et de fer.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Brassica rapa var. chinensis
Noms communs : Chou chinois, Pak choi, Bok Choy
Anglais : Chinese cabbage, Pak choi, Bok Choy
Famille : Brassicacées

Plants semi-grimpants donnant des petites cosses de 4 a 5 pouces contenant chacune 4 a 6 haricots blancs tachetés de noir.  Très prolifique, ces petits haricots sont récoltés sec après 100 jours de culture et peuvent être mangés en légumineuses.  Ils peuvent être cultivés sans tuteurs, mais profitent quand même d'un support pour faciliter la cueillette.L'origine est incertaine, mais des semences ont été échangées a la Common Ground Fair, au Maine, É.-U. en 2003, selon Fruitition Seeds. Nous les avons obtenues dans un échange de semences en Ontario.


ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Demande un tuteur

Le haricot Famille Ferland est un haricot ancestral grimpant plat jaune, préservé par René Paquet de Semences du patrimoine.En provenance de Saints-Anges, elles ont été remises à Monsieur Gérard Parent en 2001 par Madame Carmelle Boily Ferland (1916-2015), les ayant reçues auparavant de ses parents (Cleophas Boily et Demerise Turmel). Selon les dires de Monsieur Paquet, les ayant eues de Monsieur Parent, elles dateraient d’avant 1900.Les cosses se consomment fraîches, même à un niveau avancé de maturité, ou en légumineuse. Demande un tuteur.