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Connu aussi sous le nom anglais de "Montreal Market Muskmelon", ou "Montreal Nutmeg Melon", ce melon à chair verte et au léger goût de muscade a pratiquement disparu.Les premières traces du melon de Montréal proviennent des Jésuites, qui le cultivaient en 1684. Il a connu une forte popularité au début des années 1900 et jusqu'aux années 1950, moment où l'urbanisation galopante, l'absence de relève et le coût élevé de la main-d'oeuvre signèrent son arrêt de mort. Il était cultivé par trois familles les Aubin, les Décarie et les Gorman.Selon le Potager d'antan le melon a été méticuleusement sélectionné à partir du milieu du 17e siècle avant d’être stabilisé en 1870 sous l’appellation melon de Montréal. Dans les années 1880, le grainetier américain écrivait dans son catalogue qu’il était l’un des plus gros vendeurs à travers la Nouvelle-Angleterre. Bref, il a été oublié lorsque les fermes ont disparu de l'Île de Montréal, avant d'être retrouvé par un journaliste dans une banque de gènes aux États-Unis. Le voici maintenant, plus petit qu'il était sur les photos d'origine, mais avec le même bon goût!Prendre note que si vous désirez conserver vos propres semences, vous devez vous assurer qu'aucune autre variété de melon ne pousse à un kilomètre aux alentours, sinon vous devrez le polliniser à la main.

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
La culture du Melon de Montréal est ardue. Il demande un sol riche, des arrosages abondant et de la chaleur. La maturité du melon est difficile à établir et, une fois cueilli, il se conserve très peu de temps. Par contre, il est délicieux!

Héritage de la famille Ross de Vancouver, soigneusement cultivé depuis 1950 !
Avec sa chair charnue et juteuse, ce plant de tomate offre une production exceptionnelle, s'étirant de la mi-saison jusqu'au gel.

Adaptée aux régions à saison courte et/ou aux étés frais, cette variété témoigne de la passion et de l'art transmis de génération en génération au sein de la famille Ross. Une histoire d'amour ininterrompue avec la terre, s'étendant sur plus de 70 ans, s'inscrit dans chaque récolte. Une symphonie de traditions, de soins et de récoltes, pérenne dans l'héritage familial.

Populaire et très sucré, ce melon d'eau se distingue par sa peau qui devient très foncée en mûrissant et sa chair juteuse avec peu de pépins. Comme son nom l'indique, il produit de petits fruits d'environ 3 à 4 kg et sera parfait pour de petits potagers.
 
ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Les melons demandent de la chaleur pour bien se développer.

Cucurbita maxima

Cette variété ancienne originaire de France est également appelée “Giraumon Turban”. Référencée vers 1885, elle s'orne d'un chapeau bariolé d'orange, de blanc et de vert. Qualifiée d'ornementale, elle sera aussi une très bonne candidate pour des soupes ou rotie, sa chair orange étant particulièrement douce et sucrée.


Crédit photo : https://www.potagercity.fr/produits/tout-savoir-sur-le-giraumon/1140

Malgré son nom, il ne faut pas confondre le cerfeuil tubéreux avec le cerfeuil aromatique. On ne consomme pas ses feuilles et sa tige qui sont toxiques, mais plutôt sa racine en forme de petite toupie. Ce tubercule oublié est cultivé  depuis l'antiquité en europe continentale . Il a une saveur sucrée et délicate rappelant la pomme de terre et la châtaigne. On le consomme cuit, comme le panais, en accompagnement ou en purée. Il est important de ne pas trop le cuire afin d'éviter que sa chair devienne farineuse. Il faut patienter plusieurs semaines après la récolte avant de le consommer afin de permettre à sa saveur d'atteindre son plein potentiel. On le récolte lorsque les feuilles commencent à jaunir et se couchent au sol. Les semences de cerfeuil tubéreux ont une durée de vie d'environ 1 an.

ON CONSOMME LA RACINE, LES FEUILLES SONT TOXIQUES


ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Stratification à froid, au moins 6 semaines avant la plantation au printemps.

Cette variété rare de maïs nous a été partagée par Steve McCumber, fondateur du groupe de conservation de semences Haudenosaunee. Elle provient de la nation Winnebago qui l'a cultivée pendant des générations sur leurs terres, aujourd'hui le Wisconsin et l'Illinois.D'une belle teinte crème saupoudrée de tâches bleutées, ce maïs est une variété à farine. Vous pouvez bien entendu tenter l'expérience de le manger frais, mais son goût est moins sucré et sa texture plus fibreuse que les variétés que nous trouvons sur nos étals en été. Il sera par contre excellent pour cuisiner des pains de maïs, de la polenta ou de l'hominy.Variété ancienne et rare, veuillez partager!

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Zea mays
Noms communs: Maïs à farine, blé d’Inde (Québec)
Anglais: Corn, Winnebago Spotted
Famille: Poaceae

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Rare, partagez !

Cette variété d'épinard est robuste et lente à monter en graine. Ses grandes feuilles triangulaires vertes foncées peuvent être consommées crues ou cuites. Les feuilles se récoltent au fur et à mesure, selon les besoins. Il est préférable de consommer les feuilles rapidement après la récolte, autrement, elle supporte très bien la congélation. Des semis successifs peuvent être effectués si vous préférez consommer les feuilles assez jeunes.

La grande majorité de nos semences sont produites sur notre ferme. Toutefois, si la culture d’une variété échoue ou si elle est en rupture de stock, nous nous approvisionnons chez d’autres semenciers pour vous assurer une sélection intéressante. C’est le cas pour cette variété.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Spinacia oleracea
Noms communs: Épinard matador, épinard Viking
Anglais: Matador Spinach
Famille: Amaranthacées, anciennement Chénopodiacées

Tomate cerise semi-déterminée, donne des grappes de savoureux petits fruits oranges ou rouge de forme allongées. Variété sauvage qui poussait sur les rives des Îles Galapagos. Rare.

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Acclimatez graduellement aux conditions extérieures environ 10 jours avant la plantation en les sortant le jour. Lors de la plantation, couchez les plants horizontalement en arquant légèrement le plant afin de faire ressortir les feuilles vers le haut.

Variété buissonnante sauvage originaire de l'état de Tabasco au sud-est du Mexique, le piment Pequin est un très petit piment rouge, légèrement allongé. 5 à 8 fois plus fort que le Jalapeno, il se situe à environ 50 à 70 000 unités Scoville. Ils sont donc très piquants et ont une note suave et fruitée, piment idéal pour les personnes habituées aux épices et qui sont en quête de saveurs toujours plus intenses ! En sauce, en salsa ou bien séchés et moulu ils accompagneront bons nombre de plats.Rare et parfois confondu avec son cousin rond, le piment tepin ...Nos semences de piment Pequin ont été isolées sous serre et filet fin dans notre ferme.

Degré Scoville : 9 (échelle scoville :50 000 à 70 000)

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Capsicum Annuum
Nom commun: Piment Pequin, chiltepe, chile congo, chile del monte, chile mosquito,chile kipín, maax'ik, chilpaya,amash / timpinchile, mashito
Anglais: Chile pequin
Famille: Solanaceae

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Ne tolère pas le froid.

Le Peach Sugar Rush est un piment qui à été sélectionné par Chris Fowler, finalement stabilisé en 2012 soit 8 ans après ses premiers essais. Il avait identifié que la couleur rose était lié à des taux de sucre élevé et un goût d'agrume très prononcé.Le résultat est vraiment réussi car ce piment est effectivement sucré, avec des notes d'abricot , pêche et citron avant que n'arrive le brulant. 50 000 à 100 000 sur l'échelle de Scoville, il se situe sous un Habanero. Ultra productif et délicieux (pour les amateurs de piments !) il n'en fallait pas moins pour qu'il ne devienne un de nos préférés à la ferme.Ne soyez pas surpris car sa couleur pêche met beaucoup de temps avant de se montrer, il faudra attendre la fin de la saison, ou le faire murir après cueillette. Cela ne vous empèche pas de le consumer avant !Variété isolé sous serre + filet.

Degré Scoville : 9 (échelle scoville :50 000 à 100 000)

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Capsicum baccatum
Nom commun: Peach sugar rush
Anglais: Peach Sugar Rush Pepper
Famille: Solanaceae

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Ne tolère pas le froid.

Piment sauvage originaire de la jungle du Pérou, le Aji Charapita est connu comme étant un des piments les plus rares et les plus chers du monde. Le Aji est un tout petit piment (piquant !) orange aux arômes de fruits et d'agrumes. Sa saveur se mariera parfaitement avec vos salsas, vos plats de riz et vos sauces. RareNos semences d'aji Charapita ont été isolées.

Degré Scoville : 9 (échelle scoville : 50 000 à 100 000)

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Capsicum Chinense
Nom commun: Aji Charapita, Charapilla, Tettinas de Monk
Anglais: Aji Charapita Hot Pepper, Wild Peruvian Chili Pepper.
Famille: Solanaceae

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Ne tolère pas le froid.

Le sésame est cultivé depuis la nuit des temps, si bien qu’on ne trouve plus la plante sauvage.Des fouilles archéologiques ont néanmoins permis de savoir que les graines et l'huile de sésame faisaient partie de la pharmacopée de la Chine, il y a 5 000 ans, et de l'Inde il y a 7 500 ans.Les semences de sésame noir sont riches en fer, magnésium, manganèse, cuivre et en calcium.Riche en antioxydant, le sésame noir est aussi beaucoup plus rare que le blanc, plantez le et récoltez ses grains ... chauffés à la poele, un délice !
Sa croissance est indéterminée, de fait ses graines ne mûrissent pas toutes en même temps. Vérifiez régulièrement les plants entre juillet et octobre pour recolter, le mûrissement se faisant de bas en haut comme les gourganes. Globalement 90 à 120 jours puis 30 jours de séchage

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Sesamum indicum
Nom commun: Sésame
Anglais: sesame
Famille: Pédaliacées

Variété de pois ayant été conservée précieusement par Will Bonzai, aux États-Unis. Peu de variétés de pois subsiste de l'époque coloniale, bien que les colons français aient développés des centaines de variétés de pois dans leur potager, tous habitués au climat de l'Est du Canada et des États-Unis.  De là l'appelation commune des Français par les Anglais de "Pea Soup".Cette variété est un landrace, ce qui veut dire que les pois sont de couleurs variées. Elles ressembles à de petits galets sortis tout droit d'une rivière, marbrés et tachetés.  Nous pensons honnêtement que ce sont les plus beaux pois.  Parfait pour faire des bijoux.  Adorable comme légumineuses dans une salade. Mettre un filet ou des tuteurs peut aider à la récolte. Très productif. RARE PARTAGEZ Les pois n'aiment pas manquer d'eau. RARE PARTAGEZ

Variété ancienne de maïs introduite vers 1890 aux É.-U., doux et sucré. Plante de plus de 2 m de haut, produisant deux à trois épis de 20 cm. Les longs grains de couleur blanche ne sont pas disposés en rang, mais de façon totalement irrégulière. Cuisson plus longue pour en extirper la saveur. Excellent sur le BBQ.

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Rare, partagez.

Haricot jaune grimpant très vigoureux produisant de belles longues gousses jaunes sans fil qui sont délicieuses consommées fraîches. ;homme qui nous en a fait cadeau prélevait les graines de ses haricots nains année après année lorsqu'il s'est aperçu que ses haricots devenaient grimpants! Il les a nommé Daroi et nous avons été surpris de leur qualité alors nous les partageons avec vous!

Tomate datant de 1869 selon les sources, de type italienne, au goût très doux et ayant peu de jus. Gros plants productifs, grappes de 4 à 5 fruits d'une drôle de forme, ayant la peau jaune pâle avec un petit blush de rose. Parfait pour la pâte de tomate, la sauce ou les conserves.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Solanum lycopersicum
Anglais: Yellow Bell Tomato
Famille: Solanacée

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Acclimater graduellement aux conditions extérieures environ 10 jours avant la plantation en les sortant le jour. Lors de la plantation, coucher les plants horizontalement en les arquant légèrement afin de faire ressortir les feuilles vers le haut.

Tomate ancienne de type cerise, vigoureuse et productive. Elle présente une jolie forme de poire de 3cm de haut. Très versatile et peu acide, on ;utilise dans les salade, les mélanges de tomates cerises et comme collation pour les petits!

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Solanum lycopersicum
Nom commun: Tomate cocktail
Anglais: Yellow Pear Tomato
Famille: Solanacée

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Acclimater graduellement aux conditions extérieures environ 10 jours avant la plantation en les sortant le jour. Lors de la plantation, coucher les plants horizontalement en les arquant légèrement afin de faire ressortir les feuilles vers le haut.

Dans l'atelier, Geneviève s'est emmêlé les lacets, et a fait tomber tous les cabarets! Alors voici donc nos meilleurs haricots grimpants, de toutes les couleurs et de toutes les saveurs! Skunk, True Red Cranberry, Kahnawake Mohawk, Turkey craw, Mennonite, Mayflower et Grand-mère.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Phaseolus vulgaris
Nom commun: Haricots grimpants
Anglais: Pole Bean
Famille: Fabacées

Le persil tubereux, cousin méconnue du persil plat et du persil frisé, est sutout cultivé pour sa belle grosse racine blanche au goût très doux et sucré. Elle se cuisine comme la carotte, le céleri-rave, ou le panais. Les feuilles parfumée se consomment également comme celle du persil commun, mais récolter avec modération pour ne pas affaiblir la racine.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Petroselinum crispum var. tuberosum
Noms communs: Persil tubéreux, persil à grosse racines, persil de Hambourg.
Anglais: Hamburg parsley, turnip rooted parsley, parsley root.
Famille: Apiacées

La plus petite tomate que vous ayez mangé. La tomate groseille est en fait une cousine de la tomate commune, originaire de l’Amérique du sud. Le plant produit des grappes de plusieurs petits fruits sucrés. Les semences que vous tenez entre vos mains possèdent toutefois une origine particulière… Vous pouvez lire son histoire formidable en cliquant ici https://terrepromise.ca/blog/le-blogue-de-la-semenciere-1/la-tomate-de-leon-31


ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Acclimatez graduellement aux conditions extérieures environ 10 jours avant la plantation en les sortant le jour. Lors de la plantation, couchez les plants horizontalement en arquant légèrement le plant afin de faire ressortir les feuilles vers le haut.