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Ce qu'on appelle lavatère annuelle ou mauve annuelle correspond à des cultivars de Malva trimestris particulièrement florifères. Originaire du pourtour méditerranéen où elle peut pousser naturellement dans les champs, Malva trimestris ressemble beaucoup à la mauve des bois (Malva sylvestris) ainsi qu'à la lavatère arbustive vivace. Elle a une forme buissonnante et ses fleurs rosées, aux pétales soyeuses minutieusement nervurés, sont un plaisir pour les yeux.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Lavatera trimestris * maintenant Malva trimestris
Noms communs: Lavatère, Mauve annuelle
Anglais: Lavatera, annual mallow
Famille: Malvacées

Voici un mélange d'haricots nains sélectionnés pour leur saveur, leur couleur et leur résistance aux aléas climatiques. Vous y trouverez donc Beurre de Rocquencourt (jaune), Dutch Princess (vert), Apache (vert), beurre à graine noire (jaune), Velour (violet), Comtesse de Chambord (vert) et plusieurs autres, afin d'apporter la biodiversité dans votre assiette et de vous faire découvrir un monde de fèves!

Avant l’introduction du coton et des fibres synthétiques, le lin occupait une place très importante dans les ménages québécois d’antan. Il était utilisé partout, du drap aux bas! Et même avant ça, cette plante a toute une histoire! Le lin fut probablement la première fibre végétale à être tissée. Il aurait d’abord été domestiqué dans la région du Croissant fertile. Des restants datant de 36 000 ans on été trouvés dans une grotte en Géorgie. Ce fut aussi un textile de prédilection en Égypte antique.La fibre donne un tissu souple, léger, absorbant, thermorégulateur et durable, ce qui explique bien sa popularité.La plante est facile de culture et ses fleurs bleues sont joliment délicates. Les fibres se trouvent au coeur de la tige, et sont extraites par un processus de décomposition contrôlée appelée rouissage.

Le lin de Palestine fait partie du programme de sauvegarde du lin. Il est cultivé pour ses fibres.

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Peu d'informations existent sur ce lin. Il provient de Palestine, était cultivé avant 1955.

Nombre de semences par sachets : 200

Avant l’introduction du coton et des fibres synthétiques, le lin occupait une place très importante dans les ménages québécois d’antan. Il était utilisé partout, du drap aux bas ! Et même avant cela, cette plante a toute une histoire ! Le lin fut probablement la première fibre végétale à être tissée. Il aurait d’abord été domestiqué dans la région du Croissant fertile. Des restes datant de 36 000 ans ont été trouvés dans une grotte en Géorgie. Ce fut aussi un textile de prédilection en Égypte antique. La fibre donne un tissu souple, léger, absorbant, thermorégulateur et durable, ce qui explique bien sa popularité. La plante est facile à cultiver et ses fleurs bleues sont joliment délicates. Les fibres se trouvent au cœur de la tige, et sont extraites par un processus de décomposition contrôlée appelée rouissage.

Le lin de Roumanie fait partie du programme de sauvegarde du lin.

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS Informations et photographies données par Kevin Prescott lors de sa participation au Programme.

Nombre de semences par sachet : 200

Avant l’introduction du coton et des fibres synthétiques, le lin occupait une place très importante dans les ménages québécois d’antan. Il était utilisé partout, du drap aux bas ! Et même avant ça, cette plante a toute une histoire ! Le lin fut probablement la première fibre végétale à être tissée. Il aurait d’abord été domestiqué dans la région du Croissant fertile. Des restes datant de 36 000 ans ont été trouvés dans une grotte en Géorgie. Ce fut aussi un textile de prédilection en Égypte antique. La fibre donne un tissu souple, léger, absorbant, thermorégulateur et durable, ce qui explique bien sa popularité. La plante est facile à cultiver et ses fleurs bleues sont joliment délicates. Les fibres se trouvent au cœur de la tige, et sont extraites par un processus de décomposition contrôlée appelé rouissage.

Le lin Nathalie fait partie du programme de sauvegarde du lin !

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS

Récolter un mois après la floraison, ou deux semaines après que les capsules de semences se soient formées.

Nombre de semences par sachet : 200

La livèche est une vivace aromatique et médicinale de la famille des Apiacées. Son goût rappelle un peu celui du persil et du céleri. On l'appelle d'ailleurs céleri perpétuel, céleri bâtard et céleri de montagne.Elle s'utilise dans les sauces, les ragoûts et les soupes. Séchées, ses feuilles remplaceront les feuilles de laurier et le sel de livèche remplacera le sel d'oignon. Fleurs et graines sont également comestibles. Feuilles, tiges et racines peuvent être mangées cuites ou crues. Ses ombelles fleuries se dressent sur des tiges pouvant atteindre 2 mètres de haut.La livèche était autrefois très présente dans les jardins des premiers colons. Les archéologues, lorsqu'ils débusquent cette vivace tenace, peuvent en déduire qu'il se trouvait à cet emplacement d'anciens sites de colonisation. En Europe, on la consommait abondamment pour combattre le scorbut. Déjà au Moyen Âge, on recommandait la culture de cette plante potagère. Elle était aussi très répandue dans la cuisine de la Rome antique.

Vous pouvez commencer à la consommer dès la 2e année.

**Attention : Certaines variétés de lupins sont toxiques, y compris leurs graines. Assurez-vous de protéger vos enfants et animaux de compagnie.**

Facile à cultiver, le lupin offre de superbes épis floraux en blanc, rose et bleu-violet, très prisés des insectes pollinisateurs. Typique des jardins traditionnels, il est également idéal en bouquet. Cependant, sa floraison n'intervient qu'à partir de sa deuxième année.

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
**********STRATIFICATION OU/ET SCARIFICATION AIDE ÉNORMÉMENT LA GERMINATION********* Voir la fiche sur la stratification dans notre menu Blog!

Ce légume adore le froid. La mâche se sème effectivement très tôt au printemps, ou à la fin de l’été dans un sol enrichi de compost.  Ses feuilles seraient aussi riches en bêta-carotène que les carottes, ainsi qu'une bonne source de vitamines A et C, et de fer.Nous produisons la grande majorité de nos semences sur notre ferme, mais comme il est difficile de produire des semences de mâche au Québec, nous les avons achetées chez un semencier biologique des États-Unis.

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Aime le froid.

Antoine D'Avignon était un passionné des légumes anciens. Précurseur au Québec dans la sauvegarde des semences du patrimoine, il a récolté, cultivé et partagé plusieurs variétés qui, aujourd'hui, auraient été oublié sans lui. Par exemple, la pomme de terre Crotte d'ours de Louis-Marie, la tomate Ice Grow (de Suzanne Bourgeois), le blé Huron, et... ce maïs.Lors d'une entrevue médiatisée à la fin des années 1990, il lance un appel à tous le maïs québécois que nos grand-mères cultivaient n'existe plus.  Personne ne fait plus pousser du maïs à farine. Après l'entrevue, une dame, téléphone à la station de radio pour dire qu'elle avait en sa possession des semences de maïs à farine cultivé dans sa famille depuis des lustres.<!--more-->Et c'est ainsi qu'elle a partagé avec Antoine son précieux trésor.  Puis cet été là, Antoine en parle à son amie, Mme France Bouffard, qui le prie de lui en donner quelques graines. Hésitant, car il en a très peu, il finit par lui laisser 6 semences. Celle-ci les cultive et les multiplie, puis en fait de la farine pour ses crêpes.  L'histoire aurait pu se terminer ainsi, mais c'était sans compter sur le décès précoce d'Antoine, qui emporte avec lui l'histoire du maïs.Plus récemment, Mme Bouffard prend contact avec moi, qui travaille alors aux Semences du patrimoine. Nous parlons.  Elle aborde le maïs, puis m'en fait parvenir par la poste.  Ayant eu une belle première récolte, nous pouvons donc vous l'offrir à notre tour.  Comble de chance, Antoine avait donné des graines à un autre de ses amis, René Paquet, qui a jusqu'à ce jour gardé l'enveloppe du maïs. Et sur l'enveloppe, un nom.Anita Fournier, de Nicolet.Nous sommes à la recherche de cette dame (probablement décédée aujourd'hui) ou de sa descendance. Prière de nous informer si vous la connaissez.Prendre note qu'une partie des semences a été envoyée aux Semences du patrimoine pour  conservation.  En espérant que vous contribuerez vous aussi à ajouter un nouveau chapitre à l'histoire.Pour plus d'informations, voir l'article du Potager d'Antan d'Antoine d'Avignon (1948-2003), jardinier de la dernière chance"Envoyez-nous les photos de votre Maïs Blanc Canadien! Nous les partagerons à notre tour.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Zea mays (possiblement un Northern Flint, mais ressemble au Narragansett Indian Flint Corn, de l'Est des É.U.)
Noms communs : Maïs à farine, blé d’Inde (Québec)
Anglais : Corn
Famille : Poaceae

Variété ancienne de maïs introduite vers 1890 aux É.-U., doux et sucré. Plante de plus de 2 m de haut, produisant deux à trois épis de 20 cm. Les longs grains de couleur blanche ne sont pas disposés en rang, mais de façon totalement irrégulière. Cuisson plus longue pour en extirper la saveur. Excellent sur le BBQ.

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Rare, partagez.

On retrouve des mentions très anciennes de ce maïs qui poussait dans la région de Gaspé et sur tout le territoire de la côte est du Canada. Il était à l'origine cultivé par les membres de la première nation Mi'gmaq.  Jacques Cartier en aurait même observé des plantations en 1534. Ce petit maïs de type pop corn est particulièrement précoce et ses épis se forment en moins de trois mois. Épis mesurant 10-12 cm ayant 8 rangés de grains.


INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Zea mays
Noms communs: Maïs à popcorn, maïs Gaspé
Anglais: Gaspe flint corn
Famille: Poaceae

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Pour s'assurer que les grains éclatent bien, laissez sécher sur le plant avant de récolter.

Agrémentez vos soirées cinéma avec ce maïs à popcorn croquant et au goût riche. Parfait aussi pour une collation santé.Les grains noirs et lustrés éclatent en d'appétissants popcorns blancs.Cette variété a été développée à la Prairie Road Organic Seed Farm en Dakota du Nord, pour le plus grand plaisir de nos papilles.Adapté aux climats plus froids et facile de culture, sauf si vous avez des oiseaux gourmands dans votre jardin!

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Zea mays
Noms communs: Maïs à popcorn, maïs noir Dakota
Anglais: Corn, Black Dakota corn
Famille: Poaceae

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Pour s'assurer que les grains éclatent bien, laissez sécher sur le plant avant de récolter.

Cette variété rare de maïs nous a été partagée par Steve McCumber, fondateur du groupe de conservation de semences Haudenosaunee. Elle provient de la nation Winnebago qui l'a cultivée pendant des générations sur leurs terres, aujourd'hui le Wisconsin et l'Illinois.D'une belle teinte crème saupoudrée de tâches bleutées, ce maïs est une variété à farine. Vous pouvez bien entendu tenter l'expérience de le manger frais, mais son goût est moins sucré et sa texture plus fibreuse que les variétés que nous trouvons sur nos étals en été. Il sera par contre excellent pour cuisiner des pains de maïs, de la polenta ou de l'hominy.Variété ancienne et rare, veuillez partager!

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Zea mays
Noms communs: Maïs à farine, blé d’Inde (Québec)
Anglais: Corn, Winnebago Spotted
Famille: Poaceae

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Rare, partagez !

Avec le pissenlit, la marguerite est la première fleur que l'on identifie étant enfant. Elle est parfaite dans les bouquets de fleurs des champs et peut nous aider à trouver l'amour de notre vie il m'aime, il ne m'aime pas, il m'aime, il ne m'aime pas ...;De plus, les jeunes feuilles fraîches de marguerite se consomment en salade. Elles ont un goût légèrement poivré. Le bouton floral se consomme cru ou comme des câpres.  En phytothérapie  on utilise les fleurs séchées en infusion. La marguerite possède des propriétés antispasmodiques, calmantes, digestives, astringente tout comme la camomille qui est de la même famille

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Leucanthemum vulgare
Noms communs: Marguerite commune, pâquerette des Champs, chrysanthème à fleur blanche
Anglais: oxeye daisy, Common Daisy, Field Daisy
Famille: Asteracées

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
On trouve la marguerite blanche dans les endroits ouverts et ensoleillés. C'est pourquoi elle parsème les champs, les terrains vagues et le bord des routes. Elle aime les endroits sec et les sols pauvres.

La mauve crépue est une plante médicinale aussi appelée mauve frisée ou mauve chinoise. Elle était déjà cultivée en Asie il y a plus de deux millénaires. Elle possède des propriétés émollientes, laxatives et dépuratives.;Ses feuilles, à la douce saveur, sont consommées crues ou cuites. Encore jeunes, elles peuvent remplacer la laitue en salade. Les tiges de la plante peuvent s'élever à près de 2 mètres de hauteur.

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Se ressème d'elle même.

Mauve de Mauritanie. Belle et forte plante aux fleurs à corolles rose foncé, striées de veines violettes. Les pollinisateurs l'apprécient surtout en raison de sa longue floraison. Elle se ressème d'elle-même, année après année. Peut monter jusqu'à 1,5 mètres de hauteur. Facile d'entretien, elle embellira le jardin et les plates-bandes.

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Se ressème d'elle-même. Attention de ne pas trop abîmer la motte, les mauves n'aiment pas trop le repiquage.

Ce mélange de mauves roses et blanches vous charmera par ses jolies fleurs aux cinq pétales, sa longue floraison, son parfum musqué et sa facilité de culture. Vivace et capable de se ressemer d'elle-même, elle apportera une touche féerique à votre jardin pour un moindre effort.

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Se ressème d'elle-même.

Les piments prennent de plus en plus leur place dans les cuisines québécoises. Si notre bouche s’enflamme lors de la dégustation de ceux-ci, il est tout aussi excitant d'admirer les multiples couleurs et formes que nous offre les piments au jardin.  Ce mélange est composé de piments Shishito, Piri Piri, Aleppo, Pénis, Jalapeno, 5Couleurs et Peach Sugar Rush.

Degré Scoville : 1 à 9

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Capsicum annuum et chinense
Nom commun: Piment
Anglais: Hot Pepper
Famille: Solanaceae

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Ne tolère pas le froid.

Wow! les plus belles sortes de tomates cerises à pollinisation libre que nous avons fait pousser au jardin!  La collection comprend; Poire Jaune (jaune)/Petit Moineau (rouge)/Groseille (rouge-orange)/Black Plum (noire-rouge)/Black Cherry (noire-violette /Mon Plaisir (rouge)/Sun Drop (orange)/Ghost Cherry (blanche).

INFORMATIONS BOTANIQUES *Voir les fiches des variétés concernées
Nom latin: Lycopersicon esculentum et/ou Lycopersicon pimpinellifolium
Nom(s) commun(s): Tomate
Anglais: Tomato
Famille: Solenaceae

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Acclimatez graduellement aux conditions extérieures environ 10 jours avant la plantation en les sortant le jour. Lors de la plantation, couchez les plants horizontalement en arquant légèrement le plant afin de faire ressortir les feuilles vers le haut.

La vanille boréale! Cette plante très facile de culture ajoutera un arôme unique à vos desserts. L’essence est extraite des fleurs, mais les jeunes feuilles se mangent en salade, et les graines peuvent servir d’épice. Son doux parfum rappelle la fève tonka et la vanille. Plante mellifère très appréciée des pollinisateurs.Fixatrice d’azote, ce qui en fait un excellent engrais vert, très intéressant pour enrichir les sols pauvres.

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Le mélilot blanc peut être très invasif! Pour limiter son expansion, couper les tiges florales lorsqu’elles commencent à se dessécher.