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Concombre de couleur jaune citron très ancien, probablement originaire de l’Inde, ayant une saveur douce, sucrée et ne présentant aucune amertume. Facile de culture, il est apprécié des enfants vu la forme originale de ses fruits.

Petit concombre de forme ovale, vert rayé de vert pâle, ressemblant à un melon d’eau. 2 à 3 cm de diamètre seulement! Saveur de concombre et de citron. Se mange cru ou confit. Appelé aussi Melon de la souris, concombre du Mexique, concombre Gherkin.

Le concombre se consommait déjà il y a plus de 3000 ans, en Inde et en Égypte. La variété ‘Marketmore” est très populaire comme concombre des champs, a une peau fine et une chair délicieuse. Ce concombre se cultive en pleine terre ou en pot et sa productivité est grande, surtout en présence d’insectes pollinisateurs.

La grande majorité de nos semences sont produites sur notre ferme. Toutefois, si la culture d’une variété échoue ou si elle est en rupture de stock, nous nous approvisionnons chez d’autres semenciers pour vous assurer une sélection intéressante. C’est le cas pour cette variété.

Tante Alice (Marie-Alice Laflamme Gosselin) cultivait encore son concombre à 90 ans. Elle choisissait les plus gros et les plus beaux pour produire des semences qu’elle faisait tremper dans du lait, la veille de la Saint-Antoine, avant de les planter au jardin, dans une bonne terre noire riche et fertile. Puis, la relève n’étant pas au rendez-vous, les dernières semences furent confiées à un homme passionné qui nous a fait connaître cette excellente variété.;Ce concombre très productif est résistant aux maladies. Il est facile à digérer. On préfèrera les petits concombres aux plus gros fruits, pour leur chair juteuse, croquante et parfumée.;Variété patrimoniale d’exception.

Peu de semences car il est difficile d'extraire les semences de ce concombre, il en donne vraiment peu.

Appréciée des jardiniers, qui la cultivent depuis longtemps, elle fut introduite aux États-Unis vers 1894 par le semencier Peter Henderson. Elle produit une dizaine de fuits de 0,5 à 1 kg par plant. Ceux-ci sont d'une couleur ivoire ou jaune striés de vert. Sa chair est très sucrée avec une saveur rappelant la châtaigne. Fait intéressant, elle est l'une des seule courge d'hiver dont la peau est comestible lorsque cuite. En raison de sa petite taille, elle est idéale pour être farcie.;On peut conserver les petites courges environ 3 à 4 mois.

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Ne tolère pas le froid.

Cette courge a un goût doux et sucrée. Elle a la particularité d'avoir une chair qui, après cuisson, se détache en longs filaments semblables à des spaghettis! Elle peut donc servir de substitut aux pâtes. Productive et facile à cultiver, les fruits mesurent de 25 à 30 cm et sont d'un beau jaune doré à maturité. Se conserve bien après la récolte.

La grande majorité de nos semences sont produites sur notre ferme. Toutefois, si la culture d’une variété échoue ou si elle est en rupture de stock, nous nous approvisionnons chez d’autres semenciers pour vous assurer une sélection intéressante. C’est le cas pour cette variété.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Cucurbita pepo
Nom commun: Courge Spaghetti
Anglais: Spaghetti squash
Famille: Cucurbitacées

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Un filet anti-insectes est très utile pour lutter contre la chrysomèle du concombre.

Courgette Cocozelle;Cucurbita pepo;50-60 jours à maturité.;Appréciée des jardiniers, qui la cultivent depuis longtemps, cette variété ancienne nous vient de Naples, d'où son nom Cocozella di Napoli.;De type buissonnant, elle produit des fruits savoureux en quantité. Pour stimuler la fructification, assurez-vous de récolter les jeunes courgettes. Cela prolongera la saison des récoltes et vous vous régalerez de petits zucchini.;À maturité, cette courgette mesure 30 cm de longueur. Elle est à son meilleur si elle est récoltée lorsqu'elle mesure entre 15 et 20 cm. Les fruits verts foncés sont striés de vert clair. La chair est d'une délicate couleur entre le blanc et le vert.;Succulente cuite, frite, à la vapeur ou conservée au congélateur.;Variété patrimoniale italienne.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Cucurbita pepo
Noms communs : Zucchini, courgette
Anglais : Zucchini, courgette
Famille : Cucurbitacées

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS :
Récoltez régulièrement au fil de la saison pour stimuler la production.

Dans l'atelier, Geneviève s'est emmêlé les lacets, et a fait tomber tous les cabarets! Alors voici donc nos meilleurs haricots grimpants, de toutes les couleurs et de toutes les saveurs! Skunk, True Red Cranberry, Kahnawake Mohawk, Turkey craw, Mennonite, Mayflower et Grand-mère.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Phaseolus vulgaris
Nom commun: Haricots grimpants
Anglais: Pole Bean
Famille: Fabacées

Plants semi-grimpants donnant des petites cosses de 4 a 5 pouces contenant chacune 4 a 6 haricots blancs tachetés de noir.  Très prolifique, ces petits haricots sont récoltés sec après 100 jours de culture et peuvent être mangés en légumineuses.  Ils peuvent être cultivés sans tuteurs, mais profitent quand même d'un support pour faciliter la cueillette.L'origine est incertaine, mais des semences ont été échangées a la Common Ground Fair, au Maine, É.-U. en 2003, selon Fruitition Seeds. Nous les avons obtenues dans un échange de semences en Ontario.


ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Demande un tuteur

Le haricot nain vert Comtesse de Chambord est une très ancienne variété (années 1880) originaire, comme son nom l’indique, de la région de Chambord en France.Ses petites gousses  aux grains blancs allongés et à la peau excessivement fine ont une qualité remarquable en font une variété très estimée. Plante ramifiée et tardive.

Le haricot Famille Ferland est un haricot ancestral grimpant plat jaune, préservé par René Paquet de Semences du patrimoine.En provenance de Saints-Anges, elles ont été remises à Monsieur Gérard Parent en 2001 par Madame Carmelle Boily Ferland (1916-2015), les ayant reçues auparavant de ses parents (Cleophas Boily et Demerise Turmel). Selon les dires de Monsieur Paquet, les ayant eues de Monsieur Parent, elles dateraient d’avant 1900.Les cosses se consomment fraîches, même à un niveau avancé de maturité, ou en légumineuse. Demande un tuteur.

Avec les courges, on ne s'ennuie pas. Il y en a de toutes les formes et pour tous les goûts. Il en existe tant que l'on ne peut citer toutes les variétés. Vous trouverez ici nos meilleurs cultivars de courges d'hiver. Amusez-vous et dégustez en potage, en frite ou en grattin les trésors qu'Harold a sélectionné pour vous.

Contient courge spaghetti, triamble, crookneck, turban turc et cendrillon (une variété développée chez nous).

Les chats aiment manger des graminés: en plus de contenir plusieurs vitamine, de l’acide folique et des fibres, l'herbe aide à purger leur système et à évacuer les poils qu'ils avalent en léchant leur pelage. Et surtout... ils laissent vos précieuses plantes tranquilles pendant ce temps.
Plantez à n'importe quel temps de l'année dans un petit godet bien humide.

Psssst: Il est important de noter que l'herbe d'avoine destinée aux chats diffère de l'herbe à chat (cataire) qui est une plante distincte de la famille des menthes et qui provoque souvent une réaction euphorique chez les chats. Nous vendons aussi de la cataire!

Les premières mentions de cette variété patrimoniale de chou kale remontent à 1863.Comme son nom l’indique, le Blue Curled Scotch possède des feuilles abondamment frisées et d’une teinte bleu-vert qui forment un plan compact. Habitué au grands froids, vous pouvez cueillir ses feuilles jusqu’à très tard dans la saison. En fait, suite à quelques gelées, sa saveur s’améliorera en devenant plus sucrée.

La grande majorité de nos semences sont produites sur notre ferme. Toutefois, si la culture d’une variété échoue ou si elle est en rupture de stock, nous nous approvisionnons chez d’autres semenciers pour vous assurer une sélection intéressante. C’est le cas pour cette variété.

Brassica napus ssp. pabularia Variété patrimoniale de chou kale de type sibérien, Red Russian forme de délicieuses feuilles ondulées bleutées-rouges et aux veines pourpres. Sa taille est beaucoup plus grande que la plupart des variétés de kale.Cueillir les feuilles encore jeunes et tendres ou à pleine maturité. Leur saveur sera encore meilleure après une gelée.Cette variété fut introduite au Canada vers 1885 par des marchands russes.Particulièrement résistant aux maladies.

Laitue Grosse Blonde Paresseuse.Mentionnée par Vilmorin, une semencière française, en 1904, cette variété ancienne produit une belle grosse pomme d'un beau vert blond.  Elle est rustique, et ne monte pas en graine facilement.  Elle est croquante sous  la dent, et nous a donné une belle récolte cet été.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Lactuca sativa
Noms communs : Grosse blonde d'été, Cuirassière blonde, Nonpareille, Blonde d'été de St-Omer
Famille : AstéracéesI

Mauve de Mauritanie. Belle et forte plante aux fleurs à corolles rose foncé, striées de veines violettes. Les pollinisateurs l'apprécient surtout en raison de sa longue floraison. Elle se ressème d'elle-même, année après année. Peut monter jusqu'à 1,5 mètres de hauteur. Facile d'entretien, elle embellira le jardin et les plates-bandes.

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Se ressème d'elle-même. Attention de ne pas trop abîmer la motte, les mauves n'aiment pas trop le repiquage.

Ce mélange de mauves roses et blanches vous charmera par ses jolies fleurs aux cinq pétales, sa longue floraison, son parfum musqué et sa facilité de culture. Vivace et capable de se ressemer d'elle-même, elle apportera une touche féerique à votre jardin pour un moindre effort.

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Se ressème d'elle-même.

Wow! les plus belles sortes de tomates cerises à pollinisation libre que nous avons fait pousser au jardin!  La collection comprend; Poire Jaune (jaune)/Petit Moineau (rouge)/Groseille (rouge-orange)/Black Plum (noire-rouge)/Black Cherry (noire-violette /Mon Plaisir (rouge)/Sun Drop (orange)/Ghost Cherry (blanche).

INFORMATIONS BOTANIQUES *Voir les fiches des variétés concernées
Nom latin: Lycopersicon esculentum et/ou Lycopersicon pimpinellifolium
Nom(s) commun(s): Tomate
Anglais: Tomato
Famille: Solenaceae

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Acclimatez graduellement aux conditions extérieures environ 10 jours avant la plantation en les sortant le jour. Lors de la plantation, couchez les plants horizontalement en arquant légèrement le plant afin de faire ressortir les feuilles vers le haut.

L’okra, aussi appelé Gombo, a une saveur subtile qui s’apparente à celle de l’aubergine. Son fruit est utilisé comme légume et comme condiment, et peut être consommé cru ou cuit. Ses jeunes feuilles peuvent remplacer les épinards. Dans certains pays, on utilise les graines mûres, grillées, en guise de café. Sa fleur ressemble à celle de l’hibiscus.;Originaire d’Afrique, il serait arrivé en Espagne avec l’invasion des Maures, au VIIIe siècle. Puis, il fut introduit aux États-Unis par les esclaves africains, où il fut longtemps considéré comme un aliment réservé aux pauvres. Très répandu en Louisiane et dans les états du Sud, c'est l'aliment essentiel du traditionel gombo louisianais.

À redécouvrir !

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Faire tremper les semences dans l'eau pendant 24 heures avant de semer. Après les derniers gels, l'okra à besoin de chaleur pour germer.
Récoltez régulièrement pour stimuler la production. Les okras sont meilleurs lorsque récoltés jeunes.