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Maïs Country Gentleman ( Zea mays) 3,78 $ ~~3,78 $~~ 3.7800000000000002 CAD Variété ancienne de maïs introduite vers 1890 aux É.-U., doux et sucré. Plante de plus de 2 m de haut, produisant deux à trois épis de 20 cm. Les longs grains de couleur blanche ne sont pas disposés en rang, mais de façon totalement irrégulière. Cuisson plus longue pour en extirper la saveur. Excellent sur le BBQ. ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS Rare, partagez.	Maïs Gaspé (Zea mays) 3,78 $ ~~3,78 $~~ 3.7800000000000002 CAD On retrouve des mentions très anciennes de ce maïs qui poussait dans la région de Gaspé et sur tout le territoire de la côte est du Canada. Il était à l'origine cultivé par les membres de la première nation Mi'gmaq. Jacques Cartier en aurait même observé des plantations en 1534. Ce petit maïs de type pop corn est particulièrement précoce et ses épis se forment en moins de trois mois. Épis mesurant 10-12 cm ayant 8 rangés de grains. INFORMATIONS BOTANIQUES Nom latin: Zea mays Noms communs: Maïs à popcorn, maïs Gaspé Anglais: Gaspe flint corn Famille: Poaceae ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS Pour s'assurer que les grains éclatent bien, laissez sécher sur le plant avant de récolter.	Maïs Winnebago ( Zea mays) 3,78 $ ~~3,78 $~~ 3.7800000000000002 CAD Cette variété rare de maïs nous a été partagée par Steve McCumber, fondateur du groupe de conservation de semences Haudenosaunee. Elle provient de la nation Winnebago qui l'a cultivée pendant des générations sur leurs terres, aujourd'hui le Wisconsin et l'Illinois.D'une belle teinte crème saupoudrée de tâches bleutées, ce maïs est une variété à farine. Vous pouvez bien entendu tenter l'expérience de le manger frais, mais son goût est moins sucré et sa texture plus fibreuse que les variétés que nous trouvons sur nos étals en été. Il sera par contre excellent pour cuisiner des pains de maïs, de la polenta ou de l'hominy.Variété ancienne et rare, veuillez partager! INFORMATIONS BOTANIQUES Nom latin: Zea mays Noms communs: Maïs à farine, blé d’Inde (Québec) Anglais: Corn, Winnebago Spotted Famille: Poaceae ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS Rare, partagez !
Maïs noir Dakota (popcorn) ( Zea mays) 3,78 $ ~~3,78 $~~ 3.7800000000000002 CAD Agrémentez vos soirées cinéma avec ce maïs à popcorn croquant et au goût riche. Parfait aussi pour une collation santé.Les grains noirs et lustrés éclatent en d'appétissants popcorns blancs.Cette variété a été développée à la Prairie Road Organic Seed Farm en Dakota du Nord, pour le plus grand plaisir de nos papilles.Adapté aux climats plus froids et facile de culture, sauf si vous avez des oiseaux gourmands dans votre jardin! INFORMATIONS BOTANIQUES Nom latin: Zea mays Noms communs: Maïs à popcorn, maïs noir Dakota Anglais: Corn, Black Dakota corn Famille: Poaceae ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS Pour s'assurer que les grains éclatent bien, laissez sécher sur le plant avant de récolter.	Melon Oka (Cucumis melo) 3,78 $ ~~3,78 $~~ 3.7800000000000002 CAD Ce melon a pour parent le mythique melon à chair verte de Montréal et le cantaloupe Banana des États-Unis. Sa chair orangée est très parfumée et son goût exquis. Il a été conçu en 1910 par le père trappiste Athanase des Cisterciens d'Oka, autrefois directeur de l'Institut agricole d'Oka. À la fermeture de l'école, en 1962, le melon disparu... puis fut retrouvé à l'Île Bizard, où justement nous le faisons pousser ! ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS Les melons demandent de la chaleur pour bien se développer.	Melon de Montréal (Cucumis melo) 5,50 $ ~~5,50 $~~ 5.5 CAD Connu aussi sous le nom anglais de "Montreal Market Muskmelon", ou "Montreal Nutmeg Melon", ce melon à chair verte et au léger goût de muscade a pratiquement disparu.Les premières traces du melon de Montréal proviennent des Jésuites, qui le cultivaient en 1684. Il a connu une forte popularité au début des années 1900 et jusqu'aux années 1950, moment où l'urbanisation galopante, l'absence de relève et le coût élevé de la main-d'oeuvre signèrent son arrêt de mort. Il était cultivé par trois familles les Aubin, les Décarie et les Gorman.Selon le Potager d'antan le melon a été méticuleusement sélectionné à partir du milieu du 17e siècle avant d’être stabilisé en 1870 sous l’appellation melon de Montréal. Dans les années 1880, le grainetier américain écrivait dans son catalogue qu’il était l’un des plus gros vendeurs à travers la Nouvelle-Angleterre. Bref, il a été oublié lorsque les fermes ont disparu de l'Île de Montréal, avant d'être retrouvé par un journaliste dans une banque de gènes aux États-Unis. Le voici maintenant, plus petit qu'il était sur les photos d'origine, mais avec le même bon goût!Prendre note que si vous désirez conserver vos propres semences, vous devez vous assurer qu'aucune autre variété de melon ne pousse à un kilomètre aux alentours, sinon vous devrez le polliniser à la main. ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS La culture du Melon de Montréal est ardue. Il demande un sol riche, des arrosages abondant et de la chaleur. La maturité du melon est difficile à établir et, une fois cueilli, il se conserve très peu de temps. Par contre, il est délicieux!
Mélange de piments forts (Capsicum annuum et chinense) 3,78 $ ~~3,78 $~~ 3.7800000000000002 CAD Les piments prennent de plus en plus leur place dans les cuisines québécoises. Si notre bouche s’enflamme lors de la dégustation de ceux-ci, il est tout aussi excitant d'admirer les multiples couleurs et formes que nous offre les piments au jardin. Ce mélange est composé de piments Shishito, Piri Piri, Aleppo, Pénis, Jalapeno, 5Couleurs et Peach Sugar Rush. Degré Scoville : 1 à 9 INFORMATIONS BOTANIQUES Nom latin: Capsicum annuum et chinense Nom commun: Piment Anglais: Hot Pepper Famille: Solanaceae ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS Ne tolère pas le froid.	Piment Red Rocket (Capsicum annuum) 3,78 $ ~~3,78 $~~ 3.7800000000000002 CAD Petit piment fort de forme allongée qui murissent lorsqu'ils sont 5 à 6 pouces de long. D'une couleur rouge vif, ils sont une variété parfaite pour les faire sécher et les déguster, la bouche brûlante au coin du feu en hiver. Degré Scoville : 9 (échelle scoville :50 000 à 70 000) INFORMATIONS BOTANIQUES Nom latin: Capsicum annuum Nom commun: Piment Red Rocket Anglais: Red Rocket hot Pepper Famille: Solanaceae ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS Ne tolère pas le froid.	Pois Oregon Sugar Pod II ( Pisum sativum var.) 3,78 $ ~~3,78 $~~ 3.7800000000000002 CAD Croquant sous la dent ; rafraîchissant et sucré, le pois mange-tout Oregon Sugar Pod et une variété productive, compacte et non-grimpante. Les nombreuses gousses (d'une dizaine de centimètres), sont juteuses et non fibreuses. Très résistant aux maladies, vous arriverez à une excellente récolte sans soucis. La grande majorité de nos semences sont produites sur notre ferme. Toutefois, si la culture d’une variété échoue ou si elle est en rupture de stock, nous nous approvisionnons chez d’autres semenciers pour vous assurer une sélection intéressante. C’est le cas pour cette variété. INFORMATIONS BOTANIQUES Nom latin: Pisum sativum var. macrocarpon Noms communs: Pois mange-tout Oregon Anglais: Oregon Sugar Pod II Snow Pea Famille: Fabacées ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS Peut aussi être semé en juillet pour une seconde récolte.
Pois Petite Merveille ( Pisum sativum medullare) 3,78 $ ~~3,78 $~~ 3.7800000000000002 CAD Les Pois Petite Merveille sont une variété à écosser semi-naine de pois d'héritage développée vers 1908. Cette variété patrimoniale produit des gousses d'environ 6 à 7 pois tendres. Elle est particulièrement hâtive et productive. Plantez et ... régalez-vous ! INFORMATIONS BOTANIQUES Nom latin: Pisum sativum medullare Noms communs: Pois petite merveille, Pois merveille Anglais: Marvel pea Famille: Fabacées ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS Peut aussi être semé en juillet pour une seconde récolte en septembre.	Pois fondant de Saint-Désirat (Pisum sativum) 3,78 $ ~~3,78 $~~ 3.7800000000000002 CAD Découvrez la délicieuse variété de pois mange-tout à cosses jaunes, reconnue pour sa grande productivité. Ce plant grimpant, orné de fleurs violettes, ajoute une touche décorative à votre jardin. Les cosses atteignent leur apogée entre 6 et 8 cm de longueur, offrant une saveur exquise. Parfaits pour une dégustation fraîche ou en sauté, ces pois peuvent également agrémenter vos soupes. Mettre un filet ou des tuteurs peut aider à la récolte, car il peut atteindre presqu'un mètre. Les pois n'aiment pas manquer d'eau.	Poivron Jimmy Nardello (Capsicum annuum) 3,78 $ ~~3,78 $~~ 3.7800000000000002 CAD Le poivrons Jimmy Nardello provient de la région de la Basilicate dans le sud de l'Italie. Cette région abrite une riche culture de poivrons depuis des générations. Il a vu le jour dans le jardin familial de Giuseppe et d'Angella Nardiello, au XIXe siècle. Ils émigrèrent dans le Connecticut en 1887 avec tout leurs enfants, emportant avec eux les graines du long poivron rouge vif et à peau fine qu'ils cultivaient dans leur village.Selon l'histoire, le quatrième enfant de la fratrie, Jimmy Nardello, serait devenu un jardinier passionné. Il a continué à cultiver les graines patrimoniales que ses parents avaient conservées durant toute sa vie. Peu de temps avant sa mort, en 1983, il a fait don de ses graines de poivron à Seed Savers Exchange et elles sont devenues célèbres parmi les agriculteurs.Le poivron Jimmy Nardello est considéré comme l'un des meilleurs poivrons à frire car sa chair fruitée devient crémeuse et douce lorsqu'elle est frite. Il est délicieux frais mais peut également être séché. À maturité il est d'un rouge profond, son corps allongé se courbe et se tord souvent à mesure qu'il grandit. INFORMATIONS BOTANIQUES Nom latin: Capsicum annuum Nom commun: Poivron Jimmy Nardello Anglais: Jimmy Nardello Hot Pepper Famille: Solanaceae ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS Ne tolère pas le froid.
Poivron Vinedale (Capsicum anuum) 3,78 $ ~~3,78 $~~ 3.7800000000000002 CAD Variété excellente pour la production hâtive de fruits verts et rouges uniformes. Adapté aux saisons courtes du Nord, vient à maturité très tôt. Il a été créé en 1928 par l’Institut de recherche horticole de l’Ontario, puis a été très populaire dans les années 1950, jusqu'à sa presque disparition au début des années 1990. Rare, partagez. INFORMATIONS BOTANIQUES Nom latin: Capsicum anuum Nom commun: Poivron doux Anglais: Vinedale pepper Famille: Solanaceae ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS Aime la chaleur	Poivron Yankee (Capsicum anuum) 3,78 $ ~~3,78 $~~ 3.7800000000000002 CAD Variété excellente pour la production hâtive de fruits rouges uniformes. ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS Aime la chaleur	Sarriette 'Ancienne d'Acadie' (Satureja hortensis) 3,78 $ ~~3,78 $~~ 3.7800000000000002 CAD Fine herbe couramment utilisée dans la cuisine traditionnelle acadienne, il n'est pas étonnant que les acadiens aient développé, au fil du temps, une variété de sariette bien de chez eux.Les plus vielles traces de la sarriette ancienne d’Acadie remonterait à un certain M. Jean Prudent Robichaud à Burnt Churchill au Nouveau-Brunswick vers la fin du 19e siècle. Il aurait reçue des semences d'une autochtone de cette région et sa famille aurait perpétué la culture de cette sarriette sur plusieurs générations. Elle est plus trapue que la sarriette commune, puisqu'elle a probablement dû s'adapter à un climat rigoureux et venteux.La variété de sariette d'acadie s'est adapté au climat de l'est canadien, il en résulte donc une sariette d'été plus résistante et trapue que les variétés communes et ayant une saveur plus prononcée. ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS Comme la plus part des fines herbes, elle redoute les excès d'eau.
Sarriette d'hiver (Satureja montana) 3,78 $ ~~3,78 $~~ 3.7800000000000002 CAD Aromate vivace aux petites feuilles vertes coriaces ressemblant à de larges aiguilles. Elle produits de petites fleurs rosées ou blanches très appréciées des pollinisateurs. La sarriette d'hiver possède un goût légèrement moins prononcé que la sarriette d'été mais supporte une cuisson plus poussée que cette dernière. Elle a une saveur subtilement poivrée ce qui la rend excellente pour rehausser les plats de toutes sortes. S'utilise fraîche ou séchée. Pour faire sécher les feuilles, vous pouvez les récolter juste avant la floraison et ainsi avoir un goût plus prononcé. INFORMATIONS BOTANIQUES Nom latin: Satureja montana Noms communs: Sariette d'hiver, Sariette des montagnes, Sariette vivace. Anglais: Winter savory, mountain savory Famille: Lamiacées	Sorgho à balais (Sorghum bicolor) 3,78 $ ~~3,78 $~~ 3.7800000000000002 CAD Le sorgho est cultivé principalement en Afrique et en Asie pour ces grains comestible, en céréale. Cette variété, avec ces grains luisants aux teintes beiges, brunes, rouges ou encore noires, peut aussi servir pour former de magnifiques bouquets ornementaux. Mais ce n'est pas tout! Une fois les grains récoltés, les tiges restantes peuvent se transformer en utile balai biodégradable. Variété obtenue de Balais de sorcière. ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS Semblable à la culture du maïs	Tabac Petit Canadien (Nicotiana tabacum) 3,78 $ ~~3,78 $~~ 3.7800000000000002 CAD Aussi appelé "petit tabac rouge", cette variété annuelle, aux fleurs roses, pousse facilement dans tous les types de sols. Rustique, hâtive et de petite taille, elle mûrit en six semaines et produit un tabac au goût corsé.;Considéré comme une plante sacrée, le tabac occupe une place importante dans la pharmacopée amérindienne et il est utilisé dans différents rituels.;Ce tabac, appelée aussi « petit tabac rouge » ou « small red canadian » est mentionné d’aussi loin que 1807 par la compagnie W.M Ewing & cie dans leur catalogue de 1897. Au Québec, le Petit Canadien est cultivé depuis plus de cent ans. Dès 1884, il fut commercialisé par la manufacture J. O. Forest de Saint-Roch-de-L'Achigan. Considéré comme rare. INFORMATIONS BOTANIQUES Nom latin : Nicotiana tabacum Noms communs : Pétum, petit tabac rouge Anglais : Small Red Canadian tobacco Famille : Solanacées ENTRETIEN ET AUTRE CONSIDÉRATIONS : Si vous plantez du tabac pour la récolte des feuilles, éliminez les fleurs. Les feuilles se cueillent lorsque jaunes ou brunes. Si vous désirez récolter des graines et laisser de la nourriture aux pollinisateurs, laissez les fleurs s'épanouir. Vous pourrez aussi récolter les feuilles, mais elles seront moins nombreuses.
Tagètes ( Tagetes sp.) 3,78 $ ~~3,78 $~~ 3.7800000000000002 CAD La Tagète, ou Œillet d’Inde, est une annuelle très florifère et facile à cultiver. Sa floraison jaune, orange et rouge embellit jardins, balcons, et terrasses. Au potager, elle est aussi réputée pour éloigner les insectes comme les nématodes. Vous pouvez récupérer les fleurs séchées, prendre les semences et les replanter l'année suivante! Les tagètes sont aussi utilisées pour la teinture naturelle, produisant de magnifiques jaunes, jaune-vert et oranges.	Tomate 42 jours ( Solanum lycopersicum) 3,78 $ ~~3,78 $~~ 3.7800000000000002 CAD La tomate 42 jours porte bien son nom elle est hâtive et prête en 42 jours! De calibre moyen, très rouge et très ronde, elle convient parfaitement aux climats frisquets ou aux latitudes plus nordiques. Sont goût est très équilibré. Son origine n'est pas retracée, mais elle est notée comme étant rare chez les semenciers. Ne fendille pas et donne une multitude de fruits. INFORMATIONS BOTANIQUES Nom latin: Solanum lycopersicum Nom commun: Tomate 42 jours Anglais: 42 days tomato Famille: Solanaceae ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS Acclimater graduellement aux conditions extérieures environ 10 jours avant la plantation en les sortant le jour. Lors de la plantation, coucher les plants horizontalement en les arquant légèrement afin de faire ressortir les feuilles vers le haut.