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Tomate italienne rouge de 8 à 10 cm de longueur. Contient très peu de graine et d'eau. Excellente pour la cuisine, la sauce, la pâte de tomate maison, les coulis et toute transformation. Une variété assez productive et bien résistante aux maladies.

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Acclimater graduellement aux conditions extérieures environ 10 jours avant la plantation en les sortant le jour. Couchez les plants horizontalement en arquant légèrement le plant afin de faire ressortir les feuilles vers le haut.

Vigoureuse et prolifique variété portant des fruits de 90/100 grammes d'un rouge vif. Peau épaisse, chair ferme et couleur intense, idéale pour la cuisine, les coulis, les conserve de tomate pelée et bien sûr les sauce. Les fruits coupés et salés peuvent être séchés au soleil.

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Acclimater graduellement aux conditions extérieures environ 10 jours avant la plantation en les sortant le jour. Couchez les plants horizontalement en arquant légèrement le plant afin de faire ressortir les feuilles vers le haut.

Voici une tomate à pâte de forme allongée, à la chair de couleur blanc crème à jaune pâle. La saveur sucrée devrait plaire aux chefs gastronomiques. Elle est de port déterminé et les plants sont assez productifs. Parfaite pour les sauces et les coulis!

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Acclimater graduellement aux conditions extérieures environ 10 jours avant la plantation en les sortant le jour. Couchez les plants horizontalement en arquant légèrement le plant afin de faire ressortir les feuilles vers le haut.

Cette tomate italienne de forme légèrement ovale était cultivée autrefois par la communauté Amish. Elle a été découverte au Wisconsin, aux États-Unis. Elle est couramment utilisée pour la cuisine, bien qu'elle soit délicieuse consommée fraîche.  Charnue, avec peu de graines, elle est assez productive.

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Acclimater graduellement aux conditions extérieures environ 10 jours avant la plantation en les sortant le jour. Couchez les plants horizontalement en arquant légèrement le plant afin de faire ressortir les feuilles vers le haut.

Ce légume adore le froid. La mâche se sème effectivement très tôt au printemps, ou à la fin de l’été dans un sol enrichi de compost.  Ses feuilles seraient aussi riches en bêta-carotène que les carottes, ainsi qu'une bonne source de vitamines A et C, et de fer.Nous produisons la grande majorité de nos semences sur notre ferme, mais comme il est difficile de produire des semences de mâche au Québec, nous les avons achetées chez un semencier biologique des États-Unis.

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Aime le froid.

Elle est sombre comme les rues de Montréal aux petites heures du matin. Hâtive, parce que l'hiver vient vite au Québec, elle pousse aussi bien en pot sur un balcon du Plateau qu'en pleine terre.Issue de deux variétés, soit la Noire de Crimée et la Téton de Vénus, elle a gardé la couleur sombre de la première et la forme et la densité de la deuxième.  Par contre, elle est beaucoup plus hâtive que ses deux parents, et est très productive. Notre équipe, lors de tests de goût,  y a décelé une saveur de... steak!Elle est assez stable quoi qu'elle pourrait parfois avoir des formes un peu irrégulières, mais nous continuons notre travail de sélection pour vous créer une tomate parfaite.Fruits un peu plus petits qu'une balle de tennis, feuillage régulier, peu de maladie.
Taux de germination 100%

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Acclimatez graduellement aux conditions extérieures environ 10 jours avant la plantation en les sortant le jour. Couchez les plants horizontalement en arquant légèrement le plant afin de faire ressortir les feuilles vers le haut.

Un ami nous a donné quelques graines de cette plante qu'il affirmait s'appeler Ail de Caroline.  Nous ne connaissons pas l'identité exacte de cette plante, mais nous sommes en recherche présentement.C'est une petite plante vivace et rustique au Québec, qui ressemble à de la ciboulette à l'ail, mais qui n'en est pas! Ses tiges et ses feuilles sont un peu plus grosses, ont le même goût délicieux que l'ail régulier et se cuisinent de la même façon. Bien qu'elle ne produise pas de gros bulbes souterrains, la base blanche de cette plante se découpe et se mange comme de l'ail, ainsi que ses feuilles. Ses fleurs violettes sont magnifiques et font le bonheur des pollinisateurs de juillet à la fin août. Parfait dans le jardin en permaculture. À ne pas confondre avec l'ail ou l'ail des bois ou l'ail des ours.

Conseils de culture

Faire des semis à l'intérieur au mois d'avril. Puis sortir les semis lorsque les températures le permettent. Chaque graine doit être séparée de ses semblables pour produire un plant. Laissez pousser la première année sans consommer. La deuxième année, le semis aura donné une couronne de petite gousse rattachées l'une à l'autre. Palntez votre pelle dans la talle, puis enlever la moitié que vous consommerez. L'autre moitié pourra rester en terre et survivra aux hiver.
Vous pouvez aussi en profiter pour séparer les petits bulbles et les replanter immédiatement à un autre endroit, afin de favoriser la formation d'une talle dans l'année qui suit.

Haricot jaune grimpant très vigoureux produisant de belles longues gousses jaunes sans fil qui sont délicieuses consommées fraîches. ;homme qui nous en a fait cadeau prélevait les graines de ses haricots nains année après année lorsqu'il s'est aperçu que ses haricots devenaient grimpants! Il les a nommé Daroi et nous avons été surpris de leur qualité alors nous les partageons avec vous!

Voici une tomate rose foncée qui a pour origine le bas du fleuve Saint-Laurent et plus spécifiquement de Rivière-du-Loup. Les  semences proviennent de Madame Francine Mailloux.  Elle en a donné à Monsieur René Paquet, qui en a fait cadeau à Michel Richard du Potager d'Antan, qui me les as remis.  Et vous les aurez bientôt dans votre jardin!Qualifiée de plante « costaude » par René Paquet, il ajoute que le plant indéterminé aura un « gros rendement » avec des fruits  « à peau rouge et chair rose ». Ceux-ci pèseront, en général, entre 400 et 850 grammes mais pourront aller au-delà pour certains spécimens.Pour en savoir plus, visitez le site Potager d'antan.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Raphanus sativus
Noms communs : Radis à bout blanc
Anglais : French Breakfastradish
Famille : Brassicacées

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS : Acclimater graduellement aux conditions extérieures environ 10 jours avant la plantation en les sortant le jour. Lors de la plantation, coucher les plants horizontalement en les arquant légèrement afin de faire ressortir les feuilles vers le haut.

Ce Bok-Choy est tout petit, mais combien savoureux! Ses courtes, mais larges tiges blanches se terminent par un limbe spatulé vert foncé. Ses nombreuses feuilles forment un pied très dense de forme évasée.  Excellent dans les sautés!  Il se cultive facilement et ne craint pas le froid. Aussi, il prend très peu de place au potager.Bok Choy contient des quantités riches de vitamine K, C, A, de magnésium, de calcium, de manganèse, de potassium et de fer.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Brassica rapa var. chinensis
Noms communs : Chou chinois, Pak choi, Bok Choy
Anglais : Chinese cabbage, Pak choi, Bok Choy
Famille : Brassicacées

Ce chou a une belle allure de laitue, mais avec un goût de chou sucré. Tiges blanches étroites qui se terminent par une feuille frisée d'un vert très pâle et que l'on utilise dans les sautés ou cru en salade. Facile de culture, on peut le couper et il repousse si la saison est assez longue. Tolère le froid et le chaud.Cueillir les feuilles encore jeunes et tendres ou à pleine maturité. 

Le concombre se consommait déjà il y a plus de 3000 ans, en Inde et en Égypte. La variété ‘Marketmore” est très populaire comme concombre des champs, a une peau fine et une chair délicieuse. Ce concombre se cultive en pleine terre ou en pot et sa productivité est grande, surtout en présence d’insectes pollinisateurs.

La grande majorité de nos semences sont produites sur notre ferme. Toutefois, si la culture d’une variété échoue ou si elle est en rupture de stock, nous nous approvisionnons chez d’autres semenciers pour vous assurer une sélection intéressante. C’est le cas pour cette variété.

Vous n'avez pas la berlue, ce piment fort évoque avec précision le membre masculin.;D’origine inconnue, il proviendrait probablement des régions de la Louisiane, du Texas aux États-Unis ou de Mexico. Sa popularité serait dû à Frank X. Tolbert (1912-1984), un journaliste-historien du Texas oeuvrant au Dallas Morning News (entre 1946 et 1984) et écrivant des chroniques locales plutôt insolites.En anglais on l’appelle Peter Pepper (Capsicum annuum var. annuum, « Peter pepper »). Vous pouvez en retrouver des rouges, des oranges et des jaunes (cette dernière couleur étant plutôt rare).Sur l'échelle de Scoville, il est évalué en moyenne à 16,500 sur l'échelle de Scoville, c'est à dire qu'il est brûlant au goût, mais excellent séché ou confit.Sa forme n'est pas discrète, il se plante très bien dans un pot pour le balcon de grand-maman, et trouvera sa place dans une guérilla gardening, ou sur un mange-trottoir (sans jeu de mot) pour faire rire les voisins.

Degré Scoville : 7 (échelle scoville :16 000)

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Capsicum anuum
Noms communs: Poivron Peter, Pénis chili rouge,
Anglais: Peter Pepper, Penis Pepper, Peperoncino Peter, Pimientas du Chili Peter en forma de pene
Famille: Solanaceae

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Aime la chaleur

Wow! les plus belles sortes de tomates cerises à pollinisation libre que nous avons fait pousser au jardin!  La collection comprend; Poire Jaune (jaune)/Petit Moineau (rouge)/Groseille (rouge-orange)/Black Plum (noire-rouge)/Black Cherry (noire-violette /Mon Plaisir (rouge)/Sun Drop (orange)/Ghost Cherry (blanche).

INFORMATIONS BOTANIQUES *Voir les fiches des variétés concernées
Nom latin: Lycopersicon esculentum et/ou Lycopersicon pimpinellifolium
Nom(s) commun(s): Tomate
Anglais: Tomato
Famille: Solenaceae

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Acclimatez graduellement aux conditions extérieures environ 10 jours avant la plantation en les sortant le jour. Lors de la plantation, couchez les plants horizontalement en arquant légèrement le plant afin de faire ressortir les feuilles vers le haut.

Tomate ancienne de type cerise, vigoureuse et productive. Elle présente une forme ovale de  4 à 5 cm de haut et de 2 cm de large, de couleur noire, avec une chair rouge foncée. Elle s'utilise pour la confection de tomates séchées, de sauce, ou simplement dans les salades. Originellement d'une conservatrice de semences russe, Marina Danilenko, elle a été introduite à Seed Savers (É.-U.) et est arrivée au Québec par la suite.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Solanum lycopersicum
Nom commun: Tomate cocktail
Anglais: Black PlumTomato
Famille: Solanacée

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Acclimater graduellement aux conditions extérieures environ 10 jours avant la plantation en les sortant le jour. Lors de la plantation, coucher les plants horizontalement en les arquant légèrement afin de faire ressortir les feuilles vers le haut.

Tomate datant de 1869 selon les sources, de type italienne, au goût très doux et ayant peu de jus. Gros plants productifs, grappes de 4 à 5 fruits d'une drôle de forme, ayant la peau jaune pâle avec un petit blush de rose. Parfait pour la pâte de tomate, la sauce ou les conserves.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Solanum lycopersicum
Anglais: Yellow Bell Tomato
Famille: Solanacée

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Acclimater graduellement aux conditions extérieures environ 10 jours avant la plantation en les sortant le jour. Lors de la plantation, coucher les plants horizontalement en les arquant légèrement afin de faire ressortir les feuilles vers le haut.

Variété très ancienne originaire des États-Unis. Sa couleur jaune crème se teinte parfois de rose et sa peau est douce et légèrement veloutée. Tout cela lui fait drôlement ressembler à une petite pêche. Sa saveur est exceptionnelle, sa chair est douce... on a le goût de la flatter ET de la manger.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Solanum lycopersicum
Nom commun: Tomate pêche
Anglais: Wapsipinicon Tomato, Wapsipinicon Peach op
Famille: Solanacée

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATION
Acclimater graduellement aux conditions extérieures environ 10 jours avant la plantation en les sortant le jour. Lors de la plantation, coucher les plants horizontalement en les arquant légèrement afin de faire ressortir les feuilles vers le haut.

Tomate ancienne de type cerise, vigoureuse et productive. Elle présente une jolie forme de poire de 3cm de haut. Très versatile et peu acide, on ;utilise dans les salade, les mélanges de tomates cerises et comme collation pour les petits!

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Solanum lycopersicum
Nom commun: Tomate cocktail
Anglais: Yellow Pear Tomato
Famille: Solanacée

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Acclimater graduellement aux conditions extérieures environ 10 jours avant la plantation en les sortant le jour. Lors de la plantation, coucher les plants horizontalement en les arquant légèrement afin de faire ressortir les feuilles vers le haut.

Variété excellente pour la production hâtive de fruits verts et rouges uniformes. Adapté aux saisons courtes du Nord, vient à maturité très tôt. Il a été créé en 1928 par l’Institut de recherche horticole de l’Ontario, puis a été très populaire dans les années 1950, jusqu'à sa presque disparition au début des années 1990. Rare, partagez.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Capsicum anuum
Nom commun: Poivron doux
Anglais: Vinedale pepper
Famille: Solanaceae

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Aime la chaleur

L'Aconcagua est un sommet d'Argentine situé à treize kilomètres de la frontière chilienne et s'élevant à 6 962 mètres d'altitude. Surnommé le « colosse de l'Amérique », il constitue le point culminant de la cordillère des Andes.  Cette variété de poivron qui a été nommée en son honneur porte d'énormes fruits, pouvant atteindre 30 cm de long et 320 grammes. De couleur vert pâle ils virent au rouge à maturité. Très savoureux ils peuvent être utilisés en salades ou au grill. Variété très productive.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Capsicum anuum
Noms communs: Poivron acuncagua, poivron doux
Anglais: Acuncagua pepper
Famille: Solanaceae

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATION
Aime la chaleur.