Boutique

Voici un mélange d'haricots nains sélectionnés pour leur saveur, leur couleur et leur résistance aux aléas climatiques. Vous y trouverez donc Beurre de Rocquencourt (jaune), Dutch Princess (vert), Apache (vert), beurre à graine noire (jaune), Velour (violet), Comtesse de Chambord (vert) et plusieurs autres, afin d'apporter la biodiversité dans votre assiette et de vous faire découvrir un monde de fèves!

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Phaseolus vulgaris
Noms communs : Haricot Beurre de Rocquencourt, Duch Princess, Nez Percé, Apache, Famille Boucher, Velour et plusieurs autres
Anglais : Bush bean
Famille : Fabaceae

Haricot vert grimpants ayant 6 à 7 semences dans chaque cosses. Celles-ci sont d'un joli rose, toutes petites, et très savoureuses lorsque consommées sèches. Est tout aussi délicieux frais, et très très prolifique.C'est à une Fête des semences que Marie-Jeanne Disant, de Québec, a donné ce haricot à monsieur René Paquet, alors représentant bénévole du kiosque des Semences du patrimoine Canada. Celui-ci m'en a partagé quelques-uns, et lorsque nous les avons fait pousser, nous avons tout de suite été enchanté de leur performance... et de leur couleur!Marie-Jeanne Disant "Je suis très heureuse de trouver d'autres amateurs-es des haricots de ma grand-mère. Je les cultive depuis les années 70 et les donne à qui veut bien s'en occuper, me disant qu'il est important de sauver ce patrimoine!Pour la petite histoire, je tiens effectivement ces haricots de ma grand-mère, qui résidait en France et n'a pour ainsi dire jamais bougé de son petit patelin d'Ile-de-France, à contrario de ces haricots qui ont traversé les continents ! Elle les tenait effectivement de son voisin originaire de la Suisse qui les lui a donné entre les 2 guerres... Comment ces haricots sont arrivés en Europe et ce sont retrouvés en Suisse, je n'en ai pas la moindre idée ! Mais quand j'ai émigré dans les années 90 de France pour le Québec, j'en ai apporté dans mes chaussures, me disant que je ne faisais pas une grande entourloupette aux réglementations puisque tout compte fait, je ne faisais que ramener ces haricots à leur continent d'origine (...) Autre petite spécification, ils se mangent vert même quand les petites graines sont en formation à l'intérieur, car ils sont très tendres. (...)"Plus tard, madame Disant nous spécifiera que les haricots étaient dans les souliers de sa valise, non pas les souliers dans ses pieds.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Phaseolus vulgaris
Noms communs : Haricot Grand-mère
Anglais : Grand-mère pole bean
Famille : Fabaceae

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS :
Besoin d'être tuteuré.

Aussi connu sous le nom de piment d'Alep ou Halaby, ce piment rouge est originaire de la ville d'Alep, en Syrie. Doté d'un parfum riche et puissant au goût fruité de raisin et épicée de Cumin, il rehausse les plats de la cuisine traditionnelle du Moyen-Orient. Il est également décrit comme "doux, rond et avec un parfum des meilleures tomates sèchées mais qui, derrière, vous gifle un bon coup ! taditionnellement séché et ensuite mis en poudre.Le piment d'Alep a un niveau de chaleur modéré d'environ 10 000 sur l'échelle de Scoville.

Degré Scoville : 6 (échelle scoville 10 000)

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Capsicum annuum
Noms communs : Piment d'alep, piment aleppo, Kirmizi biber, Urfa biber, pul biber, Haleb biber.
Anglais : Aleppo pepper, halaby pepper.
Famille : Solanacées

Laitue gracieuse de couleur rouge foncée, elle est très résistante au jardin tant au niveau de la température que des insectes et ravageurs. Ses feuille sont croquantes et ondulées, et elle est décrite comme semi-romaine.  Elle fait souvent une pomme relâchée et ébouriffée.  Excellente au goût.  Rare.  Merci à M. Paquet de nous l'avoir partagé.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Lactuca sativa 'Ibis'
Noms communs : Laitue Ibis, laitue semi-romaine
Anglais : Ibis Lettuce
Famille : Astéracées

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATION :
Résistante à la chaleur et à la montée en graine.

Ancien cultivar nain provenant de la Beauce au Québec, ce haricot se mange frais ou sec.  Ses cosses vertes sont striées de violet.  Selon plusieurs, il fait les meilleures fèves au lard, mais les partisans du haricot Famille Boucher ne sont pas d'accord. La solution? Mélangez les deux.;La Beauce était un territoire autrefois occupé par la Nation Iroquoise du St-Laurent. Il serait donc possible que ce soit un descendant des haricots que ce peuple cultivait. Lors de l'arrivée des Premiers Colons, beaucoup d'échanges se firent entre les deux populations, et les haricots se transmirent ainsi aux nouveaux arrivants. Ceux-ci, par contre, en sélectionnèrent par la suite plusieurs variétés sur de longues années, ce qui favorisa l'apparition de nouvelles lignées dans les variétés.Le haricot Thibodeau du comté Beauce a été retrouvé par Monsieur Marc Warsha. C'est en fait M. Martin Roy de St-Zacharie, en Beauce, qui lui a remis des semences. la culture de ce haricot remonterait à 4 générations en arrière, jusqu’à Mme Thibodeau, de Beauceville, l’arrière-arrière… grand-mère de Martin Roy.Le nom, Thibodeau du comté Beauce, apparaît pour la première fois dans le catalogue des semences du patrimoine en 2003.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Phaseolus vulgaris
Noms communs : Haricot Thibodeau, haricot marbré, haricot du patrimoine
Anglais : Bush Bean
Famille : Fabacées

** NE PEUT PAS ÊTRE ENVOYÉ HORS DU CANADA **Lorsque la Maison des Jésuites de Sillery, à Québec, entreprit des rénovations, le jardinier s'inquiéta de la perte d'un bouquet d'ail qui poussait là depuis des années. Il en sauva des bulbilles qu'il apporta aux Semences du patrimoine Canada.Au courant de l'été, nous l'avons fait pousser. Quelle ne fut pas notre surprise de voir que les bulbilles ont donné dès le premier été un gros bulbe d'ail blanc, et même une fleur d'ail en septembre! Et la fleur d'ail se présentait avec de multiples petits cheveux verts de pousse d'ail.En plus, cet ail peut se multiplier avec plusieurs cailleux autour du bulbe blanc.  Bref, nom inconnu, origine nébuleuse, l'ail des Jésuites est une variété inconnue que nous commençons à peine à connaître.  Partagez!Enveloppe 100 bulbillesMerci à Kevin Bouchard d'avoir pris le temps de partager ces bulbilles.

La baselle est originaire de la Côte de Malabar dans péninsule indienne. Utilisée en remplacement des épinards, elle aime la chaleur et la lumière, puisqu'elle vient des régions du sud. Grimpante au feuilles délicieuses que l'on mange tout aux long de l'été, elle est aussi bonne que belle à regarder.  On peut la faire pousser en pot comme en plein sol.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : basella rubra
Noms communs : Épinards de Malabar, Baselle
Anglais : Malabar spinach, ceylon spinach
Famille : Basellaceae

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
L'épinard de malabar est une plante grimpante tropicale, attention de ne pas les sortir trop tôt au printemps car ils n'aiment pas le froid.

Le haricot Comtesse de Chambord est une très ancienne variété (années 1880) originaire, comme son nom l’indique, de la région de Chambord en France.Ses petites gousses  aux grains blancs allongés et à la peau excessivement fine ont une qualité remarquable en font une variété très estimée. Plante ramifiée et tardive.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Phaseolus vulgaris
Noms communs : Haricot petit riz, haricot riz
Anglais : Bush Bean
Famille : Fabacées

En 2016, une dame m'aborde à une Fête des semences en me disant que sa belle-mère a une tomate nommée Mon Plaisir qui n'est plus offerte depuis belle lurette dans les catalogues, mais dont elle conserve et cultive les semences années après années.  Nous échangeons nos coordonnées, puis j'oublie la discussion jusqu'à quelques mois plus tard, où je reçois par la poste une lettre. À l'intérieur, une belle carte avec un papier sur lequel étaient collées une quinzaine de semences. Celles de la tomate perdue Mon Plaisir.  Voici ce que Mme Frappier m'a relaté lorsque je l'ai contactée suite à sa lettre;"Nous commandions autrefois nos semences par le biais des catalogues de WHPerron, et d'une autre compagnie. Je crois que ça s'appelait Norseco.  Nous produisions des tomates en serres en Abitibi, à Macamic, près de Lasarre. C'était les serres Frappier, en 1976.  Nous faisons quelques plants pour vendre, mais c'était surtout de la culture maraîchère. J'aimais beaucoup ces tomates-là, elles faisaient de longues grappes de belles tomates cerises.  Nous avons arrêté la production au début des années 2000, et je dirais que ça faisait déjà 20 à 25 ans que je conservais moi-même mes graines, parce que la variété n'apparaissait plus dans aucun catalogue. Je ne la trouvais nulle part. Je pense qu'elle a été remplacée par la variété Sweet 100, ou Sweet mignonne. J'y ai goûté, mais je préférais de loin la Mon Plaisir.";Nous avons donc le plaisir de la rendre disponible à notre tour. Merci à la famille Frappier pour avoir sauvegardé cette variété.Merci à René Paquet pour nous avoir fourni une photo d'époque provenant du catalogue 1987 de Semences Laval.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Solanum lycopersicum "Mon Plaisir"
Nom commun : Tomate Mon Plaisir
Anglais : Tomato Mon Plaisir
Famille : Solanaceae

ENTRETIEN ET AUTRES COSIDÉRATIONS
Acclimater graduellement aux conditions extérieures environ 10 jours avant la plantation en les sortant le jour. Lors de la plantation, coucher les plants horizontalement en les arquant légèrement afin de faire ressortir les feuilles vers le haut.

Beaux fruits rouges, presque ronds, de 10 cm environ, mais peu réguliers. Très bonne saveur. Son nom proviendrait du fait qu’elle a eu à supporter la grêle. Cultivée par M. Guy Bourgeois, jardinier maraîcher à Ste-Dorothée, Laval, dans les années 1950-60, pour être vendue au marché Bonsecours, ancien marché public dans le Vieux Montréal. Merci à sa fille Suzanne d’avoir transmis des semences. Elles nous ont été données par René Paquet qui les a eu d'Antoine D’Avignon, un des pionnier au Québec de la sauvegarde des semences ancestrales.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Solanum lycopersicum 'Ice Grow'
Nom(s) commun(s) : Tomate 'Ice Grow'
Anglais : Ice Grow tomato
Famille : Solanaceae

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Acclimatez graduellement aux conditions extérieures environ 10 jours avant la plantation en les sortant le jour.

Cette tomate fût développée en 1975 par l'agronome Roger Doucet à la station de recherche agricole de Saint-Hyacinthe. Elle produit des fruits roses, ronds et de grosseur moyenne. Elle fût créée pour satisfaire aux conditions climatiques de nos régions. Elle est donc précoce, productive, et relativement compacte malgré qu'elle soit à croissance indéterminée.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Solanum lycopersicum "Canabec Rose"
Nom commun : Tomate Canabec Rose
Anglais : Tomato Pink Canabec
Famille : Solanaceae

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Acclimater graduellement aux conditions extérieures environ 10 jours avant la plantation en les sortant le jour. Lors de la plantation, coucher les plants horizontalement en les arquant légèrement afin de faire ressortir les feuilles vers le haut.

Cette variété de tomate fût développée au début des années 50 par le professeur généticien Joseph-O Vandal. Il oeuvra à l'université Laval plus de 30 ans et il est le père de plusieurs variétés horticoles résistantes sous notre climat. Le plant vigoureux produit des fruits rouges foncés très précoces, de grosseur moyenne. Cette tomate au goût exceptionnel a beaucoup moins de graines que la tomate conventionnelle et possède une peau très mince qui se pèle bien. Elle doit être consommée dans les quelques jours suivant la récolte car elle ne se conserve pas aussi longtemps que les tomates du commerce.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Lycopersicon esculentum "Québec #13"
Nom commun : Tomate Québec #13
Anglais : Québec #13 Tomato
Famille : Solanaceae

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Acclimater graduellement aux conditions extérieures environ 10 jours avant la plantation en les sortant le jour. Lors de la plantation, coucher les plants horizontalement en les arquant légèrement afin de faire ressortir les feuilles vers le haut.

Ce chou a une belle allure de laitue, mais avec un goût de chou sucré. Tiges blanches étroites qui se terminent par une feuille frisée d'un vert très pâle et que l'on utilise dans les sautés ou cru en salade. Facile de culture, on peut le couper et il repousse si la saison est assez longue. Tolère le froid et le chaud.Cueillir les feuilles encore jeunes et tendres ou à pleine maturité. 

La tomate 'Noire de Crimée' est une variété très ancienne et encore très populaire de tomate noire. Elle fût retrouvé dans les années 90 dans la pénisule de la Crimée. De type Beefsteak, elle produit de gros fruits d'environ 10 cm de large aux teintes de mauve, rouge, noire et vert d'une apparence plutôt unique!Taux de germination 100%.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Solanum lycopersicum ' Noire de Crimée'
Nom(s) commun(s) : Tomate noire de crimée
Anglais : 'Black Krim' tomato, 'Black Crimea' tomato
Famille : Solanaceae

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS :
Acclimatez graduellement aux conditions extérieures environ 10 jours avant la plantation en les sortant le jour. Lors de la plantation, couchez les plants horizontalement en arquant légèrement le plant afin de faire ressortir les feuilles vers le haut.

La plus petite tomate que vous ayez mangé.La tomate groseille est en fait une cousine de la tomate commune, originaire de l’Amérique du sud. Le plant produit des grappes de plusieurs petits fruits sucrés. Les semences que vous tenez entre vos mains possèdent toutefois une origine particulière…Léon était un jardinier bourru qui n’aimait pas les enfants. Cigarette au bec, il les chassait du revers de la main lorsqu’ils s’approchaient trop de la parcelle qu’il cultivait dans un jardin communautaire à Montréal. Mais ceux-ci n’en avaient que pour ses tomates qui brillaient au soleil comme des petits rubis sucrés. En fait, Léon n'aimait pas grand monde... mais on aimait tellement ses tomates! Alors un soir de pleine lune (vraiment!), je me suis glissée dans le jardin, et je lui ai  subtilisé quelques graines.Depuis, je la fais pousser et mes enfants l'adorent!

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Solanum pimpinellifolium
Nom(s) commun(s) : Tomate groseille
Anglais : Currant tomato
Famille : Solanaceae

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Acclimatez graduellement aux conditions extérieures environ 10 jours avant la plantation en les sortant le jour. Lors de la plantation, couchez les plants horizontalement en arquant légèrement le plant afin de faire ressortir les feuilles vers le haut.

Cette variété ancienne d'aubergine fut introduite sur le marché vers les années 1910. Elle produit de façon abondante et précoce des fruits voilet foncés, en forme de poire, mesurant environ 15 cm. Cette variété a sue traversé les époques et se retouve encore plus de 100 ans après son apparition courament dans les potagers des jardiniers amateurs.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Solanum melongena
Noms communs : Aubergine Black Beauty
Anglais : Black Beauty eggplant
Famille Solanaceae

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS :
Bénéficie d'un tuteurage pour éviter que les branches ne cassent sous le poid des fruits.

***La grande majorité de nos semences sont produites sur notre ferme. Toutefois, si la culture d’une variété échoue ou si elle est en rupture de stock, nous nous approvisionnons chez d’autres semenciers pour vous assurer une sélection intéressante. C’est le cas pour cette variété.

La wonderberry est une des rares plantes annuelles à produire de petites baies sucrées. Cette hybride fût créée au début des années 1900 par Luther Burbank. Ce botaniste, horticulteur américain, pionnier des sciences de l'agriculture créa au fil des années plus de 800 variétés de plantes. La wonderberry produit en très grande quantité de petits fruits mauves, presque noirs. Faisant partie de la famille des solanacées, il faut faire attention à ne consommer que les fruits mûrs. Les fruits verts contiennent de la solanine, ce qui à forte dose s'avère toxique.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Solanum retroflexum
Noms communs : Morelle wonderberry, morelle sunberry
Anglais : Wonderberry, sunberry
Famille : Solanaceae

L'épinard fraise fait partie des légumes oubliés qui font un retour remarqué dans nos potagers. Il est cultivé pour ses feuilles qui se consomment fraîches en salade ou cuites à la vapeur et pour ses magnifiques fruits rouges. Toutefois, ne vous y méprenez pas, bien qu'ils ressemblent beaucoup à la fraise, ils ont plutôt un goût qui s'apparente à la betterave. Le fruit doit être consommé de façon modéré puisque la graine contient des agents toxiques.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Chenopodium capitatum
Noms communs : Épinard fraise
Anglais : Strawberry blite
Famille : Amaranthacées

Petite laitue pommée teintée de rouge, la laitue 'Baquieu' est une de nos laitue les plus rustique et hâtive. Il s’agirait peut-être d’une ancienne variété allemande dénommée “Erstling”, (signifiant “la première”) en raison de sa très grande précocité. On retrouve des trace de cette variété dans des ouvrages horticoles datant de fin la fin du 17e siècle.

Rien de mieux qu'une laitue rafraîchissante, croquante et savoureuse cueillie au jardin et dégustée entre amis. La semencière a sélectionné pour vous ses variétés les plus sucrées, les plus tachetées et les plus frivoles pour multiplier le plaisir. Alphange à graine noire, Ibis Forellenchluss, Gotte jaune d'or, Baquieu, Merveille des 4 saisons, et Cressonnette pour vous servir!