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Chénopode blanc (Chenopodium album)

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Chénopode blanc (Chou gras);Chenopodium album;Au Québec, on en consommait toujours en temps de disette. Quand le caveau à légume était vide, quand le printemps tardait à venir, on cueillait les feuilles et les jeunes pousses et on en faisait une soupe bien vitaminée que l'on nommait "Soupe à la poulette grasse". Bien sûr, il n'y avait pas de poulet là-dedans! L'honneur de la cuisinière était sauf.;Plante annuelle comestible de la famille des Amaranthaceae. Son nom désigne la forme de ses feuilles en patte d'oie. À petit pas, elle colonise les friches, les potagers, les champs, les continents. On la retrouve partout. Cette mauvaise herbe a cependant bien des vertus.;Très riche en calcium, en protéines, en vitamines A, B et C, en phosphore et en fer. On consomme les feuilles et les jeunes pousses. Toutefois, à l'instar de l'épinard, cette plante contient un fort taux d'acide oxalique. On s'abstiendra donc de la mettre au menu tous les jours. Les graines sont comestibles mais toujours avec modération, en raison des saponines qu'elles contiennent.;Elle se congèle bien et se cuisine à toutes les sauces. À découvrir en pesto ou en potage.;Aussi nommée chou gras, cette plante est à l'origine de l'expression "jeter ses choux gras", qui signifie gaspiller ses richesses. Bien sot celui qui jette ses choux gras.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Chenopodium album
Noms communs : Chénopode blanc, Ansérine blanche, Poulette grasse, Chou gras
Anglais : Lamb's quarters, Melde, Goosefoot, Fat-hen
Famille : Amaranthaceae

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS :
Ne nécessite pas de fertilisation. Récolter les fleurs mûres régulièrement car la plante peut devenir rapidement envahissante. Si vous souhaitez récolter les graines, récolter les tiges tout juste avant le brunissement des semences et laissez-les sécher sur un plateau.


1,60 $ 1.6 CAD 4,00 $

4,00 $

  • Quantité
    • Enveloppe environ 100 semences
  • Type de plante
    • Annuelle
  • Famille
    • Amaranthaceae
  • Couleur
  • Couleur de fleur
    • Blanc
  • Semis
    • Directement au jardin
  • Temps de germination
    • 2 à 5 semaines
  • Espacement entre les plants
    • À la volée
  • Profondeur
    • En surface
  • Exposition
    • Mi-ombre
  • Arrosage
    • Faible
  • Sol
    • Tous types de sols
  • Port
    • Buissonnant
  • Largeur
    • 40 cm à 60 cm
  • Hauteur
    • 30 cm à 1,4 m

Cette combinaison n'existe pas.

Quantité: Enveloppe environ 100 semences
Type de plante: Annuelle
Famille: Amaranthaceae
Couleur: Vert
Couleur de fleur: Blanc
Semis: Directement au jardin
Temps de germination: 2 à 5 semaines
Espacement entre les plants: À la volée
Profondeur: En surface
Exposition: Mi-ombre
Arrosage: Faible
Sol: Tous types de sols
Port: Buissonnant
Largeur: 40 cm à 60 cm
Hauteur: 30 cm à 1,4 m

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