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Variété à feuillage court. Bien rond et d'un beau rouge vif. Croquant, il possède une chair blanche et piquante. Facile de culture, il peut se récolter au printemps ou à l'automne.Crédit Photo semences du portage.

La grande majorité de nos semences sont produites sur notre ferme. Toutefois, si la culture d’une variété échoue ou si elle est en rupture de stock, nous nous approvisionnons chez d’autres semenciers pour vous assurer une sélection intéressante. C’est le cas pour cette variété.

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Faites plusieurs semis successifs au courant de l'été pour avoir plusieurs récoltes.

Variété de chicorée très précoce. Forme une pomme moyenne, dense et compact. Ses feuilles sont croquantes, finement découpées et très frisées. Délicieuse crue, le goût est légèrement amère. Le blanchissement s'obtient naturellement. Elle est résistante à la chaleur et à la montée en graine.;La grande majorité de nos semences sont produites sur notre ferme. Toutefois, si la culture d’une variété échoue ou si elle est en rupture de stock, nous nous approvisionnons chez d’autres semenciers pour vous assurer une sélection intéressante. C’est le cas pour cette variété.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Cichorium Endivia var. crispum
Noms communs: Gloire de l'exposition, La très fine maraîchère
Famille: Astéracée

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Peu demandant.

Piment sauvage originaire de la jungle du Pérou, le Aji Charapita est connu comme étant un des piments les plus rares et les plus chers du monde. Le Aji est un tout petit piment (piquant !) orange aux arômes de fruits et d'agrumes. Sa saveur se mariera parfaitement avec vos salsas, vos plats de riz et vos sauces. RareNos semences d'aji Charapita ont été isolées.

Degré Scoville : 9 (échelle scoville : 50 000 à 100 000)


ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Ne tolère pas le froid.

Le Magnum Habanero est un piment qui se situe parmi les piments les plus forts du monde, soit environ 100 000 et 350 000 sur l'échelle de Scoville. D'un beau orange vif, le Magnum Habanero est explosif en bouche ! Il est pourtant vraiment parfumé et sert d'ingrédient principal dans plusieurs sauces antillaises. Au Mexique, on l'utilise principalement dans les salsas, en accompagnement de plats peu piquants.Variété sous serre et isolé par fin filet à la ferme.

Degré Scoville : 10 (échelle scoville :100 000 à 350 000)

Appréciée des jardiniers, qui la cultivent depuis longtemps, elle fut introduite aux États-Unis vers 1894 par le semencier Peter Henderson. Elle produit une dizaine de fuits de 0,5 à 1 kg par plant. Ceux-ci sont d'une couleur ivoire ou jaune striés de vert. Sa chair est très sucrée avec une saveur rappelant la châtaigne. Fait intéressant, elle est l'une des seule courge d'hiver dont la peau est comestible lorsque cuite. En raison de sa petite taille, elle est idéale pour être farcie.;On peut conserver les petites courges environ 3 à 4 mois.

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Ne tolère pas le froid.

Le Peach Sugar Rush est un piment qui à été sélectionné par Chris Fowler, finalement stabilisé en 2012 soit 8 ans après ses premiers essais. Il avait identifié que la couleur rose était lié à des taux de sucre élevé et un goût d'agrume très prononcé.Le résultat est vraiment réussi car ce piment est effectivement sucré, avec des notes d'abricot , pêche et citron avant que n'arrive le brulant. 50 000 à 100 000 sur l'échelle de Scoville, il se situe sous un Habanero. Ultra productif et délicieux (pour les amateurs de piments !) il n'en fallait pas moins pour qu'il ne devienne un de nos préférés à la ferme.Ne soyez pas surpris car sa couleur pêche met beaucoup de temps avant de se montrer, il faudra attendre la fin de la saison, ou le faire murir après cueillette. Cela ne vous empèche pas de le consumer avant !Variété isolé sous serre + filet.

Degré Scoville : 9 (échelle scoville :50 000 à 100 000)

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Ne tolère pas le froid.

Éponge végétale, et donc biodégradable, pour un mode de vie zéro déchet. Versatile, cette plante peut aussi être ornementale avec ses nombreuses fleurs jaunes, et potagère puisque les fruits peuvent aussi être mangés s’ils sont récoltés jeunes. Culture en serre ou tunnel recommandée.

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Culture longue pour notre climat québécois, maximiser les chances que vos courges atteignent leur maturité en cultivant en serre ou sous tunnel.Faire tremper les graines dans l’eau chaude (de 45 à 55 °C) pendant 20 minutes, puis dans l’eau tiède (30 degrés Celscius) pour 24 heures avant de les semer.

Variété buissonnante sauvage originaire de l'état de Tabasco au sud-est du Mexique, le piment Pequin est un très petit piment rouge, légèrement allongé. 5 à 8 fois plus fort que le Jalapeno, il se situe à environ 50 à 70 000 unités Scoville. Ils sont donc très piquants et ont une note suave et fruitée, piment idéal pour les personnes habituées aux épices et qui sont en quête de saveurs toujours plus intenses ! En sauce, en salsa ou bien séchés et moulu ils accompagneront bons nombre de plats.Rare et parfois confondu avec son cousin rond, le piment tepin ...Nos semences de piment Pequin ont été isolées sous serre et filet fin dans notre ferme.

Degré Scoville : 9 (échelle scoville :50 000 à 70 000)


ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Ne tolère pas le froid.

Le piment Jalapeño est sûrement l'un des piment fort les plus connu et les plus apprécié. Il est originaire de la ville de Xalapa, au Mexique.Le Jalapeño est particulièrement généreux de ses fruits. Chaque plant offre une belle quantité de fruits verts et coniques, qui rougirons à maturité. Vous pouvez récolter les fruits immatures (verts), comme on les trouve le plus souvent, pour avoir un piment moins piquant. Si vous attendez leur pleine et rouge maturité, ils auront davantage de caractère et de saveur.Chaud mais pas brûlant, ce piment est particulièrement versatile. Il deviendra rapidement un élément essentiel de votre cuisine d'inspiration mexicaine ou indienne.

Degré Scoville : 5/6 (échelle scoville : 5000 à 8000)


ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Ne tolère pas le froid.

Amateur de kimchi, voici le piment que vous attendiez tous! Ce piment coréen, est parfait pour assaisonner votre chou fermenté, de même que pour préparer votre propre gochugaru (flocons ou poudre de piment).Introduit en Corée aux environs du 16e siècle par des marchands portugais, ce piment porte une bonne quantité de fruits d'une dizaine de centimètres par plant. Ceux-ci sont bien piquants, sans être atomiques. Ils se cuisinent bien frais, fermentés ou séchés.

Degré Scoville : 5/6 (échelle scoville :4000 à 8000)


ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Ne tolère pas le froid.

Tomate cerise semi-déterminée, donne des grappes de savoureux petits fruits oranges ou rouge de forme allongées. Variété sauvage qui poussait sur les rives des Îles Galapagos. Rare.

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Acclimatez graduellement aux conditions extérieures environ 10 jours avant la plantation en les sortant le jour. Lors de la plantation, couchez les plants horizontalement en arquant légèrement le plant afin de faire ressortir les feuilles vers le haut.

Cette courge a un goût doux et sucrée. Elle a la particularité d'avoir une chair qui, après cuisson, se détache en longs filaments semblables à des spaghettis! Elle peut donc servir de substitut aux pâtes. Productive et facile à cultiver, les fruits mesurent de 25 à 30 cm et sont d'un beau jaune doré à maturité. Se conserve bien après la récolte.

La grande majorité de nos semences sont produites sur notre ferme. Toutefois, si la culture d’une variété échoue ou si elle est en rupture de stock, nous nous approvisionnons chez d’autres semenciers pour vous assurer une sélection intéressante. C’est le cas pour cette variété.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Cucurbita pepo
Nom commun: Courge Spaghetti
Anglais: Spaghetti squash
Famille: Cucurbitacées

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Un filet anti-insectes est très utile pour lutter contre la chrysomèle du concombre.

Cette ancienne variété est originaire de la Géorgie. Son fruit se présente sous la forme d'un fruit conique mûrissant de vert à rouge foncé. Plant très productif , la saveur fruitée de ses piments sera parfaite pour vos sauces salsa. Peu piquant ( 1500 sur l'échelle de scoville).

Degré Scoville : 4 (échelle scoville :1500)


ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Ne tolère pas le froid.

Une de nos tomates les plus savoureuses! Parfaite au goût, elle n'est ni trop acide, ni trop sucrée. Elle produira une abondance de fruits fermes d'un joli rose foncée. Idéale pour vos salades!Variété ancienne originaire de Suisse.

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Acclimater graduellement aux conditions extérieures environ 10 jours avant la plantation en les sortant le jour. Lors de la plantation, coucher les plants horizontalement en les arquant légèrement afin de faire ressortir les feuilles vers le haut.

Cette variété d'épinard est robuste et lente à monter en graine. Ses grandes feuilles triangulaires vertes foncées peuvent être consommées crues ou cuites. Les feuilles se récoltent au fur et à mesure, selon les besoins. Il est préférable de consommer les feuilles rapidement après la récolte, autrement, elle supporte très bien la congélation. Des semis successifs peuvent être effectués si vous préférez consommer les feuilles assez jeunes.

La grande majorité de nos semences sont produites sur notre ferme. Toutefois, si la culture d’une variété échoue ou si elle est en rupture de stock, nous nous approvisionnons chez d’autres semenciers pour vous assurer une sélection intéressante. C’est le cas pour cette variété.

Croquant sous la dent ;  rafraîchissant et sucré, le pois mange-tout Oregon Sugar Pod et une variété productive, compacte et non-grimpante. Les nombreuses gousses (d'une dizaine de centimètres), sont juteuses et non fibreuses. Très résistant aux maladies, vous arriverez à une excellente récolte sans soucis.

La grande majorité de nos semences sont produites sur notre ferme. Toutefois, si la culture d’une variété échoue ou si elle est en rupture de stock, nous nous approvisionnons chez d’autres semenciers pour vous assurer une sélection intéressante. C’est le cas pour cette variété.

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Peut aussi être semé en juillet pour une seconde récolte.

Le pois Tall Telephone est une variété à rames pouvant grimper jusqu'à 1,8 mètres lorsque tuteuré. De grosses gousses portant de 8 à 10 pois chacune garniront vos plants pour votre plus grand plaisir. Croquantes et sucrées, les gousses sont une excellente collation à grappiller lorsque vous travaillez dans votre potager.Variété datant de 1881.

La grande majorité de nos semences sont produites sur notre ferme. Toutefois, si la culture d’une variété échoue ou si elle est en rupture de stock, nous nous approvisionnons chez d’autres semenciers pour vous assurer une sélection intéressante. C’est le cas pour cette variété.


ENTRETIENT ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Peut aussi être semé en juillet pour une seconde récolte.

Variété ancienne, au feuillage fin et entièrement découpé. Cette chicorée aux feuilles croquantes forme une rosette serrée au cœur bien fourni, blanchissant seul. On peut la consommer crue, en salade ou cuite. Peu exigeante , elle s'adapte bien à différentes condition de culture.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Cichorium Endivia
Noms communs: Endive à fines côtes, Frisée, Endive frisée
Anglais: Chicory
Famille: Astéracées

ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Peu demandant.

Cette variété rare de maïs nous a été partagée par Steve McCumber, fondateur du groupe de conservation de semences Haudenosaunee. Elle provient de la nation Winnebago qui l'a cultivée pendant des générations sur leurs terres, aujourd'hui le Wisconsin et l'Illinois.D'une belle teinte crème saupoudrée de tâches bleutées, ce maïs est une variété à farine. Vous pouvez bien entendu tenter l'expérience de le manger frais, mais son goût est moins sucré et sa texture plus fibreuse que les variétés que nous trouvons sur nos étals en été. Il sera par contre excellent pour cuisiner des pains de maïs, de la polenta ou de l'hominy.Variété ancienne et rare, veuillez partager!


ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Rare, partagez !

Cette plante potagère généreuse nous offre un fruit sucré et parfumé qui est un délice frais, en confiture, en sauce, ou dans les tartes. À la façon des lanternes chinoises, il est enrobé d'une enveloppe protectrice. Lorsque le fruit est mûr, l'enveloppe se détache, les fruits tombent au sol, et les petits globes d'or sont prêts à être récoltés.

La grande majorité de nos semences sont produites sur notre ferme. Toutefois, si la culture d’une variété échoue ou si elle est en rupture de stock, nous nous approvisionnons chez d’autres semenciers pour vous assurer une sélection intéressante. C’est le cas pour cette variété.

INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Physalis pruinosa
Noms communs: Cerise de terre, groseilles du cap, cerise d'hiver, lanterne chinoise, amour en cage.
Anglais: Ground cherry, cape gooseberry.
Famille: Solanacées