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Pommé
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Argileux
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Bien structuré
Sec
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Peu exigeant
Frais
Humifère
Profond
Tous types de sols
Normal
Rocailleux
PH indifférent
PH Élevé
Riche
Arrosage
Régulier
Occasionnel
Tolère la sécheresse
À la plantation
Abondant
Au besoin
Peu exigeant
Besoin en eau faible
Besoin en eau moyen
Par temps sec
Humidité constante
Aucun
Fréquent
Type de croissance
Croissance indéterminée
Croissance déterminée
Croissance semi-déterminée
Couleur
Rusticité
Zone 3
Zone 4
Zone 5
Famille
Asteraceae
Papaveraceae
Fabaceae
Solanaceae
Apiaceae
Lamiaceae
Poaceae
Chenopodiaceae
Liliaceae
Brassicaceae
Amaryllidaceae
Amaranthaceae
Aizoaceae
Apocynaceae
Asparagaceae
Basellaceae
Boraginaceae
Campanulaceae
Cannabaceae
Caryophyllaceae
Convolvulaceae
Cucurbitacées
Hypericaceae
Linaceae
Malvaceae
Onagraceae
Oxalidaceae
Pedaliaceae
Plantaginaceae
Polygonaceae
Portulacaceae
Ranunculaceae
Scrofulariaceae
Valerianaceae
Utilisation
Infusion et tisane
Recette
Caractéristique
Odorant
Aromatique
Comestible
Mellifère
Nectarifère
Productive
Grosse
tinctoriale
fines herbe
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Nouvelles arrivées
Nom
Coriandre (Coriandrum sativum)
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La coriande se passe de présentation! Fine herbe adorée de tout les cusiniers, sa culture facile en fait une plante tout autant chérie par les jardiniers. Son feuillage parfumé et ses graines toutes aussi savoureuses en font une allier de choix, autant au jardin qu’en pot sur le balcon. Semez en succesivement et vous en aurez toute la saison.
INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Coriandrum sativum
Noms communs : Coriandre
Anglais : Cilantro, coriander
Famille : Apiacées
ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS :
La coriandre a tendance à monter en graines assez rapidement. Faire des semis succesifs à intervalle au courant de l'été pour avoir une récolte de feuillages pendant toute la saison. Conservez celles qui montent en graines pour avoir une récolte de graines comestibles à la fin de l'été.
*** La grande majorité de nos semences sont produites sur notre ferme. Toutefois, si la culture d’une variété échoue ou si elle est en rupture de stock, nous nous approvisionnons chez d’autres semenciers pour vous assurer une sélection intéressante. C’est le cas pour cette variété.
Strawberry spinach (Chenopodium capitatum)
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L'épinard fraise fait partie des légumes oubliés qui font un retour remarqué dans nos potagers. Il est cultivé pour ses feuilles qui se consomment fraîches en salade ou cuites à la vapeur et pour ses magnifiques fruits rouges. Toutefois, ne vous y méprenez pas, bien qu'ils ressemblent beaucoup à la fraise, ils ont plutôt un goût qui s'apparente à la betterave. Le fruit doit être consommé de façon modéré puisque la graine contient des agents toxiques.
INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin : Chenopodium capitatum
Noms communs : Épinard fraise
Anglais : Strawberry blite
Famille : Amaranthacées
Héliopsis faux-hélianthe (Heliopsis helianthoides)
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Heliopsis false sunflower is a magnificent wild perennial native to North America. An extremely floriferous nectariferous plant, it will delight butterflies and other pollinating insects. It is very drought tolerant and can also be used for shoreline stabilization. *Seed quantity has been doubled due to low germination rate.
BOTANICAL INFORMATION
Latin name: Heliopsis helianthoides
Common names: Heliopsis false sunflower, false sunflower.
English: False sunflower, Smooth Oxeye, Common Ox-eye, Oxeye Sunflower, Sunflower Heliopsis.
Family: Asteraceae
Laitue Baquieu ( Lactuca sativa)
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Petite laitue pommée teintée de rouge, la laitue 'Baquieu' est une de nos laitue les plus rustique et hâtive. Il s’agirait peut-être d’une ancienne variété allemande dénommée “Erstling”, (signifiant “la première”) en raison de sa très grande précocité. On retrouve des trace de cette variété dans des ouvrages horticoles datant de fin la fin du 17e siècle.
Laitues et cie (Lactuca sativa)
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Rien de mieux qu'une laitue rafraîchissante, croquante et savoureuse cueillie au jardin et dégustée entre amis. La semencière a sélectionné pour vous ses variétés les plus sucrées, les plus tachetées et les plus frivoles pour multiplier le plaisir. Alphange à graine noire, Ibis Forellenchluss, Gotte jaune d'or, Baquieu, Merveille des 4 saisons, et Cressonnette pour vous servir!
Sarriette 'Ancienne d'Acadie' (Satureja hortensis)
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Fine herbe couramment utilisée dans la cuisine traditionnelle acadienne, il n'est pas étonnant que les acadiens aient développé, au fil du temps, une variété de sariette bien de chez eux.Les plus vielles traces de la sarriette ancienne d’Acadie remonterait à un certain M. Jean Prudent Robichaud à Burnt Churchill au Nouveau-Brunswick vers la fin du 19e siècle. Il aurait reçue des semences d'une autochtone de cette région et sa famille aurait perpétué la culture de cette sarriette sur plusieurs générations. Elle est plus trapue que la sarriette commune, puisqu'elle a probablement dû s'adapter à un climat rigoureux et venteux.La variété de sariette d'acadie s'est adapté au climat de l'est canadien, il en résulte donc une sariette d'été plus résistante et trapue que les variétés communes et ayant une saveur plus prononcée.
ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Comme la plus part des fines herbes, elle redoute les excès d'eau.
Piment 'Shishito' (Capsicum anuum)
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Ce petit piment d'origine japonaise produit abondamment des petits fruits fripés d'une dizaine de centimètre de long. Variété très productive, elle vous offrira au moins 25 fruits par plant. Ces piments rouges (à maturité) sont également délicieux consommés plus tôt lorsqu'ils sont encore verts. Ils sont doux et sucrés, mais peuvent être légèrement épicés, surtout lorsque séchés. Plant compact parfait pour les petits potagers.
Degré Scoville : 2 (échelle scoville : 100 à 1000)
Tagetes ( Tagetes sp.)
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La Tagète, ou Œillet d’Inde, est une annuelle très florifère et facile à cultiver. Sa floraison jaune, orange et rouge embellit jardins, balcons, et terrasses. Au potager, elle est aussi réputée pour éloigner les insectes comme les nématodes. Vous pouvez récupérer les fleurs séchées, prendre les semences et les replanter l'an prochain! Les tagètes sont aussi utilisées pour la teinture naturelle, produisant de magnifiques jaunes, jaune-vert et oranges.
Haricot 'Velour' (Phaseolus vulgaris)
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Haricot nain sans fil, de couleur violette. Le plant est magnifique au jardin, avec ses petites cosses foncées d'un mauve profond, mais ses fèves extra-fines sont délicieuses dans la cuisine, et excellentes pour la congélation. Par contre, le coquin, il vous jouera un tour à la cuisson, il redeviendra vert.
INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Phaseolus vulgaris
Noms communs: Haricot velour, haricot violet
Anglais: Bush Bean
Famille: Fabacées
ENTRETIEN ET AURTES CONSIDÉRATIONS.
À la cuisson, il devient vert.
Laitue 'Oreilles du Diable' (Lactuca sativa var. longifolia 'Oreilles du Diable')
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Magnifique laitue romaine aux feuilles étroites et pointues, verte frangées de rouge. Nous ne pouvons jurer que le Diable possède cette forme d'oreille, mais nous pouvons affirmer qu'elle est excellente au goût. Cette variété très ancienne provient de France. On en coupe les feuilles au fur et à mesure de nos besoin.
INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Lactuca sativa var. longifolia 'Oreilles du Diable'
Noms communs: Laitue oreille du diable, laitue de type romaine
Anglais: 'Oreilles du Diable' Lettuce
Famille: Astéracées
Courge 'Triamble' (Cucurbita maxima 'Triamble')
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Cette variété de courge ancienne, plutôt unique, fut importé d'australie dans les années 1930. Elle produit des fruits comportant trois lobes d'un bleu pâle acier ce qui lui confère une apparence très originale et décorative. Mais ne vous y méprenez pas, son goût est tout aussi apréciable! Elle possède une chair orangé, douce, de bonne qualité, délicieuse en potage ou en purée.
INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Cucurbita maxima 'Triamble'
Noms communs: Courge Triamble, potiron Tristar.
Anglais: Triamble squash, Tristar squash.
Famille: Cucurbitaceae
Oignon 'Catawissa' (Allium x proliferum, syn. Allium cepa var. proliferum)
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** NE PEUT PAS ÊTRE ENVOYÉ HORS DU CANADA **L'oignon 'Catawissa' ou oignon Égyptien, a longtemps été cultivé au Québec. On en fait mention aussi loin que 1820, et il serait arrivé avec les premiers colons. Mais son origine est nébuleuse, certains disant qu'il provient de Catawissa, une ville en Pennsylvanie, et d'autre de Chine.Bref, c'est un oignon vivace qui produit au bout de ses feuilles des grappes de bulbilles rouge, gros comme des raisins. On récolte principalement les bulbilles ou le bulbe, mais le feuillage est également délicieux cisellé à la manière de la ciboulette. Après 2 ou 3 années, le plan bénéficiera d'être divisé puis replanté individuellement. Les surplus peuvent alors être consommé à la façon de l'oignon vert. L'oignon 'Catawissa' possède un bulbe petit à moyen, allongé, de couleur rouge.;;Quantité Environ 8 petits bulbilles par commande.
INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Allium x proliferum, syn. Allium cepa var. proliferum.
Noms communs: Oignon 'Catawissa', oignon marchant, oignon coureur, oignon perpétuel, oignon égyptien.
Anglais: Walking onion, tree onion, egyptian onion, topsetting onion.
Famille: Amaryllidaceae
ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Bénéficie d'une division après quelques années.
Persil tubereux (Petroselinum crispum var. tuberosum)
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Le persil tubereux, cousin méconnue du persil plat et du persil frisé, est sutout cultivé pour sa belle grosse racine blanche au goût très doux et sucré. Elle se cuisine comme la carotte, le céleri-rave, ou le panais. Les feuilles parfumée se consomment également comme celle du persil commun, mais récolter avec modération pour ne pas affaiblir la racine.
INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Petroselinum crispum var. tuberosum
Noms communs: Persil tubéreux, persil à grosse racines, persil de Hambourg.
Anglais: Hamburg parsley, turnip rooted parsley, parsley root.
Famille: Apiacées
Petite Camomille (Matricaria recutita)
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La camomille est bien connue pour ses vertus aromatiques et médicinales. Petite plante délicate au jardin, elle fleurira tout l'été et vous pourrez en couper au fur et à mesure de vos besoins.
INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Matricaria recutita
Noms communs: Petite camomille, matricaire, camomille allemande, camomille matricaire, camomille bleue, petite camomille, fausse camomille, camomille sauvage, camomille vulgaire, oeil du soleil, camomèle, camomille oeil-de-boeuf.
Anglais: Chamomile
Famille: Asteracées
Marguerite des champs (Leucanthemum vulgare)
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Avec le pissenlit, la marguerite est la première fleur que l'on identifie étant enfant. Elle est parfaite dans les bouquets de fleurs des champs et peut nous aider à trouver l'amour de notre vie il m'aime, il ne m'aime pas, il m'aime, il ne m'aime pas ...;De plus, les jeunes feuilles fraîches de marguerite se consomment en salade. Elles ont un goût légèrement poivré. Le bouton floral se consomme cru ou comme des câpres. En phytothérapie on utilise les fleurs séchées en infusion. La marguerite possède des propriétés antispasmodiques, calmantes, digestives, astringente tout comme la camomille qui est de la même famille
INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Leucanthemum vulgare
Noms communs: Marguerite commune, pâquerette des Champs, chrysanthème à fleur blanche
Anglais: oxeye daisy, Common Daisy, Field Daisy
Famille: Asteracées
ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
On trouve la marguerite blanche dans les endroits ouverts et ensoleillés. C'est pourquoi elle parsème les champs, les terrains vagues et le bord des routes. Elle aime les endroits sec et les sols pauvres.
Geneviève a tout renversé (Phaseolus vulgaris )
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Dans l'atelier, Geneviève s'est emmêlé les lacets, et a fait tomber tous les cabarets! Alors voici donc nos meilleurs haricots grimpants, de toutes les couleurs et de toutes les saveurs! Skunk, True Red Cranberry, Kahnawake Mohawk, Turkey craw, Mennonite, Mayflower et Grand-mère.
INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Phaseolus vulgaris
Nom commun: Haricots grimpants
Anglais: Pole Bean
Famille: Fabacées
Carottes Scarlett Nantes (Daucus carota var. sativus)
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Cette carotte cylindrique a une chair très douce et très croquante. De couleur orangée, cette variété aux grandes qualités de conservation est excellente fraîche, congelée ou en jus. Facile de culture
La grande majorité de nos semences sont produites sur notre ferme. Toutefois, si la culture d’une variété échoue ou si elle est en rupture de stock, nous nous approvisionnons chez d’autres semenciers pour vous assurer une sélection intéressante. C’est le cas pour cette variété.
INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Daucus carota var. sativus
Nom commun: Carotte orange
Anglais: Carrot
Famille: Apiacées
ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
"Démariez" vos carottes, c'est-à-dire éclaircissez-les rapidement pour éviter qu'elles ne soient toutes collées et restent petites.
Aubergine 'Mordon Midget' ( Solanum melongena)
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Cette variété ancienne d'aubergine fut introduite sur le marché vers les années 1910. Elle produit de façon abondante et précoce des fruits voilet foncés, en forme de poire, mesurant environ 15 cm. Cette variété a sue traversé les époques et se retouve encore plus de 100 ans après son apparition courament dans les potagers des jardiniers amateurs.
INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Solanum melongena
Nom commun: Aubergine Mordon Midget
Anglais: Mordon Midget eggplant
Famille: Solanaceae
ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Bénéficie d'un tuteurage pour éviter que les branches ne cassent sous le poid des fruits.
Basilic Sacré (Ocimum sanctum)
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Le tulsi aussi appelé basilic sacré est considéré en Inde comme « la Reine des plantes » en raison de ses propriétés purificatrices et apaisantes du corps et de l'esprit. Il est utilisé depuis des milliers d'années pour augmenter l'adaptabilité au stress et l'endurance, détoxifier l'organisme et rétablir l'équilibre.Saveur délectable.
INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Ocimum sanctum
Noms communs: Basilic, Tulsi
Anglais: Holy Basil
Famille: Lamiacées
ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Pincez régulièrement les pousses terminales du basilic pour éviter une montée en graines précoce.
Ficoïde Glaciale ( Mesembryanthemum crystallinum)
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Également appelée «Herbe à glace», la ficoïde glaciale est originaire d'Afrique du Sud. Son feuillage, qui semble couvert de givre ou de rosée, est légèrement acidulé, très agréables au goût et se consomme cru en salade ou cuit dans le beurre. Ses minuscules fleurs sont délicates et très originales. Facile de culture, peu demandant, mais craint le gel.
INFORMATIONS BOTANIQUES
Nom latin: Mesembryanthemum crystallinum
Nom commun: Herbe à glace
Anglais: Ice plant, crystalline ice plant
Famille: Aizoacées
ENTRETIEN ET AUTRES CONSIDÉRATIONS
Craint le gel.
Préc.
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Suivant